Stevia: propriétés utiles et contre-indications, plantation et soins, photo

Stevia (lat. Stevia) est un genre de plantes vivaces de la famille des Asteraceae, ou Asteraceae, qui comprend plus de deux cent cinquante espèces de plantes herbacées et d'arbustes communs dans la nature de l'Amérique centrale et du Sud. La stévia a été étudiée pour la première fois au XVIe siècle à l'Université de Valence par le botaniste et médecin H.H. Steven, en l'honneur de qui la famille a été nommée.
En culture, la plante de miel de stevia (Stevia rebaudiana), connue depuis l'époque précolombienne, est plus souvent cultivée: les Indiens Guarani adoucissaient l'eau avec de la stevia et gardaient jalousement le secret de l'herbe à miel, mais en 1887, grâce au naturaliste Antonio Bertoni, la propriété de cette plante est devenue connue du monde entier.

Planter et entretenir la stévia

• Plantation: semer des graines pour les semis - fin mars ou début avril, repiquer les plants dans le sol - fin mai ou début juin.
• Floraison: fleurit rarement en culture.
• Éclairage: soleil éclatant.
• Sol: réaction légère et meuble, légèrement acide (pH - 5,5-6,0). Le sol doit être exempt de chaux.
• Arrosage: le sol sur le site doit être légèrement humide en tout temps.
• Top dressing: toutes les deux semaines avec une solution de molène ou d'excréments d'oiseaux. En automne, du compost ou de l'humus est ajouté au sol.
• Reproduction: graines et boutures.
• Maladies: jambe noire.
• Ravageurs: la plante est résistante.
• Propriétés: la plante a un goût sucré et des propriétés médicinales.

Herbe de stévia - description

La stévia est une plante herbacée vivace qui forme un buisson à plusieurs tiges atteignant 120 cm de haut, avec un système racinaire fibreux bien développé et des pousses pubescentes. En face, entières, légèrement dentelées sur les bords, les feuilles vert vif de stévia atteignent une longueur de 7 cm et la teneur en sucre des feuilles dépasse 11%. Les petites fleurs blanches sont des inflorescences en panier.

Cultiver de la stevia dans le jardin

Planter de la stévia dans le sol

Dans la voie du milieu, la stevia est cultivée par des semis. La culture de la stévia à partir de graines commence par le semis de la culture à la fin mars ou au début avril à la surface d'un substrat bien humidifié, composé d'une partie d'humus et de deux parties de sable grossier. Vous n'avez pas besoin de couvrir les graines. Couvrir les cultures avec un matériau transparent et les placer dans un endroit chaud et lumineux. Lorsque les semis commencent à apparaître en grande quantité, la couverture peut être enlevée.

Ne laissez pas la température ambiante descendre en dessous de 15 ˚C, sinon les semis mourront.

Lorsque les plantules développent la première paire de vraies feuilles, elles plongent soigneusement, avec un morceau de terre, dans des pots séparés, s'approfondissant jusqu'aux feuilles mêmes. Le substrat doit être de la même composition, mais avec l'ajout d'une partie de gazon. Le soin des semis consiste en un arrosage régulier et une alimentation hebdomadaire avec une solution faible d'engrais minéral complexe.

Lorsque la menace de retour des gelées est passée, le sol se réchauffe et la température de l'air dans le jardin monte à 15-20 ˚C, les semis après deux semaines de durcissement peuvent être plantés en pleine terre. Le meilleur moment pour cela est le soir ou une journée nuageuse fin mai ou début juin.

Trouvez un endroit ensoleillé protégé des courants d'air et des vents forts pour la stévia avec un sol léger et meuble, légèrement acide - pH 5,5-6,0. Si le sol de votre jardin est lourd, déterrez-le avec du sable, du gazon et de l'humus, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter de la tourbe au sol, car cet ingrédient opprimera la plante. Ne tolère pas la stévia et la présence de chaux dans le sol.

Les semis sont plantés dans des trous de la profondeur requise, situés à une distance de 30 à 45 cm les uns des autres avec un espacement des rangs de 50 à 60 cm.Après avoir rempli les trous, compactez la surface du site, vaporisez-le abondamment avec de l'eau chaude et saupoudrez chaque plant d'un tiers de la hauteur avec un sol sec ou un paillis de plante: racine le système végétal est superficiel et peut souffrir de dessèchement.

Entretien du jardin Stevia

L'herbe de stevia a besoin d'arrosages fréquents et abondants, d'un desserrage et d'un désherbage soigneux: cette culture ne peut pas se développer normalement en présence de mauvaises herbes.

La stévia ne tolère même pas une sécheresse à court terme, mais l'eau stagnante n'est pas non plus bonne pour cela. Le sol sur le site doit être légèrement humide tout le temps, et cela ne peut être réalisé qu'en paillant la surface du sol.

La plante est nourrie toutes les deux semaines avec des engrais organiques: une solution de molène ou d'excréments d'oiseaux, et à l'automne, de l'humus ou du compost est appliqué sur le site.

Ravageurs et maladies de la stévia

Si la stévia pousse loin des arbres et des arbustes, elle n'est pas affectée par les maladies ou les ravageurs, donc la culture de la stévia ne pose aucun problème: sous nos latitudes, cette plante exotique n'a pas encore d'ennemis.

Mais pendant la période des semis, les plants peuvent être frappés par une patte noire - une maladie fongique, à partir de laquelle les plants pourrissent, se déposent et meurent. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez désinfecter le mélange de sol avant le semis: renverser avec une solution de 1 g de permanganate de potassium dans 1 litre d'eau bouillante ou traiter avec une solution de 10 ml de Previkur dans 6 litres d'eau à température ambiante.

Types et variétés de stévia

Actuellement, la stévia ne fait que commencer à développer nos jardins et nos chalets d'été, il n'est donc pas nécessaire de parler de la variété de ses variétés cultivées. Mais il y a encore un choix de variétés:

• Detskoselskaya - un buisson d'un diamètre d'environ 30 cm à une hauteur de 50 à 60 cm.La tige de la plante est vert clair, pubescente avec des poils courts, les feuilles sont elliptiques, entières, vert vif, rarement pubescentes, jusqu'à 4 cm de long.Sur une plante, de 5 à 10 inflorescences de paniers beige clair;
• La dulcinée est un buisson semi-fermé atteignant 45 cm de diamètre et 110 cm de hauteur, obtenu à partir d'espèces de cultures brésiliennes. La plante forme jusqu'à 15 branches latérales du premier ordre. Sa tige est ronde en section transversale, les feuilles sont opposées, avec un bord crénelé. La plante entière est recouverte d'un poil blanc dense et court. Jusqu'à 20 inflorescences de fleurs blanches atteignant 3,5 cm de diamètre se forment sur le buisson.

Les variétés de stevia Sofia, Uslada, Ramonskaya sweet et Honey grass sont également populaires.

Propriétés de la stévia - dommages et avantages

Avantages de la stévia

La particularité de la stévia réside dans sa composition: elle contient une substance appelée stévioside, qui a un goût sucré fort et dépasse la douceur du sucre de 10 à 15 fois. La stévia est utilisée non seulement en cuisine, mais également en médecine et dans l'industrie pharmaceutique. L'extrait de stévia a un goût sucré et légèrement amer.

En plus du stévioside, l'herbe de la plante contient du potassium, du phosphore, du chrome, du sélénium, du cuivre, du zinc, du calcium, du fer, du magnésium, des fibres, de l'huile essentielle, des antioxydants, ainsi que des vitamines C, A, F, D et du groupe B.Avec une composition aussi riche, les avantages la stévia pour le corps humain est évidente.

Manger des feuilles fraîches de la plante renforce le système immunitaire et améliore le fonctionnement des systèmes endocrinien et cardiovasculaire. Ce substitut de sucre naturel à saveur de miel est recommandé pour l'hypertension et l'obésité. Les feuilles de stévia ont des effets anti-inflammatoires, antifongiques, désinfectants et anticancéreux, leur utilisation a un effet bénéfique sur la circulation sanguine et aide à réduire les taux de cholestérol et de sucre.

La stévia ralentit le processus de vieillissement des cellules du corps, elle est utilisée comme stimulant dans le traitement de l'obésité, du diabète sucré, de l'athérosclérose et de divers troubles métaboliques.

Stevia - contre-indications

Les méfaits de la stévia ne peuvent être que pour ceux qui éprouvent une intolérance individuelle à ses substances constitutives. La stévia n'a pas d'autres contre-indications, cependant, les femmes enceintes et allaitantes doivent introduire cette plante dans leur alimentation avec prudence.