Confiture de groseille à maquereau: recettes simples pour l'hiver avec une orange, dans une mijoteuse, à travers un hachoir à viande, pas à pas, photo

Les groseilles à maquereau sont considérées comme une baie couramment utilisée dans les préparations maison. La plante a généralement une récolte riche. Les fruits ont un goût amer. C'est pourquoi les baies fraîches ne peuvent pas être consommées en grande quantité. Si vous utilisez une recette simple de confiture de groseille pour l'hiver, vous pouvez profiter des bienfaits du fruit pendant la saison froide. Le dessert est utilisé comme gâterie indépendante ou ajouté à la garniture de cuisson.

Caractéristiques et secrets de la cuisine

La confiture doit être distinguée de la confiture ou de la gelée. Il a une consistance dense et épaisse, qui peut être obtenue en ajoutant des agents gélifiants spéciaux. La confiture achetée contient:

• l'agar-agar;
• pectine.

Des mélanges gélifiants faits maison sont souvent utilisés qui comprennent de la pectine ainsi que de la gélatine. Ces composants peuvent être achetés en magasin. Ils sont totalement sans danger pour la santé. Les additifs aident à réduire le temps de préparation des desserts et à préserver tous les composants utiles.

Sélection et préparation des ingrédients

Les groseilles à maquereau rouges et vertes sont utilisées pour préparer la confiture. Dans certains cas, il est nécessaire de prendre des baies non mûres. Ils sont soigneusement lavés, les débris, les fruits pourris sont enlevés et les queues sont coupées.

Recettes simples pour faire de la confiture de groseille pour l'hiver

Les fruits sont souvent utilisés comme base de récolte pour l'hiver. Il existe de nombreuses options pour les préparer. La confiture est un mets inhabituel et savoureux qui est apprécié des adultes et des enfants.

Confiture de groseille à l'orange

Pour le dessert, vous devez utiliser:

• oranges - 1 kg;
• paquet de Zhelinka ou Zhelfix;
• sucre - 4 c. l. et 2 kg.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

1. Épluchez le zeste des agrumes avec une râpe. Ensuite, les fruits doivent être pelés, les graines.
2. La pulpe est hachée avec un mélangeur à immersion, combinée avec le zeste, complété avec du jus d'orange. Le poids total de la masse placée sur le feu doit être de 1 kg.
3. Zhelfix ou Zhelinka est mélangé avec 4 cuillères à soupe. l. sucre et ajouté à la masse d'agrumes. Le mélange est porté à ébullition, des groseilles pré-préparées et 2 kg de sucre sont versés.
4. La composition est soigneusement mélangée et cuite pendant trois minutes. Après avoir retiré la mousse, les bocaux sont remplis d'une masse, après quoi ils doivent être scellés.

Recette classique

Pour faire un dessert, vous devez prendre:

• groseilles à maquereau - 1 kg;
• eau - 100 ml;
• sucre - 400 g

Attention! Ne cueillez pas la queue de la groseille à maquereau.

La procédure de préparation de la gelée comprend les étapes suivantes:

1. Les fruits sont triés pour éliminer les débris, les mauvais spécimens. Ensuite, ils sont versés avec de l'eau et lavés deux fois.
2. Transférer les baies dans une casserole et ajouter de l'eau. Les fruits sont envoyés au feu, portés à ébullition et cuits pendant plusieurs minutes, après fermeture de la casserole. Les groseilles se ramollissent et sèchent.
3. Le contenu de la casserole est broyé avec un mélangeur et broyé à travers un tamis. La compote peut être préparée à partir du gâteau restant. Mettez la masse dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez.
4. Le mélange est cuit à feu doux, en remuant constamment, pendant 30 minutes. La friandise finie est versée dans des bocaux stériles, enroulés avec des couvercles. Ils sont retournés, enveloppés dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Épicé

La recette nécessite les ingrédients suivants:

• groseilles noires - 500 g;
• sucre - 500 g;
• gélatine - 10 g;
• vin fortifié - 2 cuillères à soupe l.;
• une pincée de vanilline.

La préparation de la confiture comprend les étapes suivantes:

1. Les groseilles à maquereau sont lavées, séchées et les queues enlevées. Avant de mettre les fruits sur le feu, ils doivent être hachés dans un mélangeur.
2. Du sucre est ajouté à la masse. Le mélange est agité jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
3. Lorsque la masse bout, vous devez ajouter du vin fortifié et de la vanilline. Après cinq minutes, éteignez le feu, retirez la mousse.
4. La gélatine est dissoute dans de l'eau froide et ajoutée à la confiture, mélangée. Le mélange est versé dans des bocaux, enroulé avec des couvercles métalliques.

Important! La friandise peut être utilisée comme garniture pour les gâteaux et les biscuits. La vanilline et le vin enrichi sont des composants supplémentaires qui peuvent être omis si vous le souhaitez.

Assiette de baies

Pour la confiture:

• cerises et cassis - 200 g chacun;
• fruits de groseille à maquereau - 600 g;
• mélange gélifiant de confiture - 20 g;
• sucre - 1 kg.

La cuisson d'une friandise saine comporte plusieurs étapes:

1. Les fruits de la groseille à maquereau sont triés, les queues sont enlevées, puis lavées. Vous devez obtenir les graines des cerises.
2. Les baies sont écrasées, après avoir traversé un hachoir à viande, la quantité requise du mélange de confiture est ajoutée. La composition est portée à ébullition sous agitation continue.
3. Versez le sucre, éteignez le feu. Une fois la masse refroidie, elle est à nouveau bouillie pendant cinq minutes. Ensuite, la mousse est retirée, la délicatesse est roulée dans des bocaux.

Important! Les baies fraîches peuvent être remplacées par des baies congelées

Histoire simple

Pour faire de la confiture de groseille à maquereau, vous devez prendre:

• fruits verts à pulpe tendre - 1 kg;
• sucre - 300 g

Afin de préparer un dessert, ils sont guidés par les étapes suivantes:

1. Versez les groseilles uniformément sur une plaque à pâtisserie propre, saupoudrez de sucre et mettez au four jusqu'à ébullition.
2. Après dix minutes, la masse bouillante est versée dans des bocaux après stérilisation, enroulée et enveloppée dans une couverture pendant 12 heures.

Aux raisins de Corinthe

On sait que les baies sont riches en substances précieuses. Les nutriments bénéfiques ne sont pas perdus après le traitement thermique. La présence de groseilles dans la confiture donne au dessert une couleur riche.

La confiture contient les ingrédients suivants:

• fruits de groseilles et de groseilles à maquereau - 500 g chacun;
• sucre - 1 kg.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

1. Les baies doivent être rincées et mises à sécher sur un chiffon.
2. Les groseilles sont étalées sur une plaque à pâtisserie, qui est envoyée au four pendant 15 minutes. La température d'exposition est de 200 degrés. Les baies sont hachées avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Les groseilles à maquereau doivent être lavées, séchées et moulues avec un hachoir à viande.
4. Mélanger les ingrédients, ajouter le sucre et cuire à feu doux pendant une demi-heure en remuant de temps en temps. Écumez la mousse tout au long du processus de cuisson.
5. Le dessert chaud est versé dans des bocaux et enroulé avec des couvercles métalliques.

À la vanille

La recette doit être préférée lorsque vous êtes passionné par diverses épices. La vanilline est connue pour bien fonctionner avec les groseilles à maquereau.

Pour la préparation de la confiture, prenez:

• 1 kg de baies non mûres;
• 1,2 kg de sucre granulé;
• un sac de vanilline.

Attention! Les groseilles à maquereau n'ont pas besoin d'être râpées au tamis.

La préparation de la confiture se résume aux étapes suivantes:

1. Les fruits sont lavés, passés dans un hachoir à viande, la quantité requise de sucre granulé est ajoutée.
2. Lorsque le mélange bout, il doit être cuit pendant encore cinq minutes, en remuant constamment. Pour l'épaississement, la procédure est répétée trois fois, en respectant un intervalle de 8 heures.
3. La vanilline doit être ajoutée lors de la dernière ébullition. Après quoi, la composition est bouillie pendant encore une demi-heure.

À la banane

Pour faire un dessert, utilisez:

• 4 cuillères à soupe l. liqueur de menthe;
• 750 g de sucre;
• gélatine en vrac - 0,5 cuillère à soupe;
• 500 g de baies soigneusement lavées et hachées;
• 2 bananes.

La séquence d'actions comprend les étapes suivantes:

1. La purée de baies, la gélatine, la menthe et le sucre sont combinés dans un récipient. Le mélange est couvert et insisté pendant plusieurs heures.
2. Les grosses bananes sont coupées en fines tranches, mélangées à de la masse de groseille à maquereau.
3. Après une heure, le mélange est bouilli pendant cinq minutes, de la liqueur de menthe est ajoutée.
4. Le dessert est versé dans des bocaux préparés (après stérilisation), bouchés. Ils sont retournés pendant 15 minutes.

Avec du citron

Les baies mûres et vertes à pulpe dense conviennent à la préparation de mets raffinés. Selon la recette, vous devriez prendre:

• fruits de groseille à maquereau ‒300 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 50 ml;
• 1 citron;
• agar agar - 1 cuillère à soupe. l.

Pour obtenir un délicieux dessert, vous devez vous concentrer sur les étapes suivantes:

1. Les baies sont triées, lavées, les queues sont enlevées. Les perforations doivent être effectuées à plusieurs endroits à l'aide d'une aiguille propre.
2. Le sucre est versé dans une casserole, de l'eau est ajoutée, bouillie pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
3. Versez la groseille préparée dans le sirop, portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes. La composition est recouverte d'un couvercle et laissée refroidir.
4. La masse est à nouveau portée à ébullition et laissée sur le feu pendant cinq minutes. Couvrir et refroidir à nouveau.
5. Le citron est échaudé avec de l'eau bouillante, séché avec une serviette, coupé en fines rondelles et ajouté à la masse de groseille à maquereau. Le mélange est agité et cuit après ébullition pendant encore cinq minutes.
6. L'agar-agar est dissous dans de l'eau à température ambiante, versé dans une casserole, porté à ébullition. La masse est constamment agitée avec une spatule en bois. Après trois minutes, la composition est retirée du feu.
7. Les banques sont lavées et stérilisées. Les couvercles sont bouillis pendant huit minutes. La pièce est versée dans des bocaux secs, roulée fermement, retournée jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Véritable confiture

La liste des ingrédients pour le dessert comprend:

• groseille noire - 1,5 cuillère à soupe;
• cassis - 0,5 cuillère à soupe;
• amidon - 1 cuillère à soupe l.;
• sucre - 0,5 c.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

1. Les fruits sont bien pétris. Du sucre est ajouté au mélange et mélangé.
2. Après une demi-heure, l'amidon est soigneusement introduit dans la masse. Sous agitation continue, le mélange est porté à ébullition et refroidi.
3. La friandise est versée dans des bocaux et conservée au réfrigérateur.

Magnifique émeraude

Pour le dessert, vous devez prendre:

• fruits de groseille immatures - 5 cuillères à soupe;
• une poignée de feuilles de cerisier;
• 2 cuillères à soupe. eau;
• 7 cuillères à soupe Sahara.

Dans le processus de cuisson, suivez les étapes indiquées dans la recette:

1. Les baies sont pelées et lavées. Versez une poignée de feuilles de cerisier avec de l'eau froide et portez à ébullition.
2. Les groseilles à maquereau sont versées avec une solution chaude, le mélange est refroidi et placé au réfrigérateur pendant une nuit.
3. Le matin, du sucre est ajouté au jus sans baies. La composition est bouillie, puis les baies sont ajoutées.
4. La masse est mijotée à feu doux pendant encore une demi-heure, versée dans des bocaux après stérilisation et enroulée.

Au kiwi

La délicatesse est souvent utilisée comme garniture. La liste des produits requis comprend:

• kiwi - 600 g;
• groseilles à maquereau - 750 g;
• jus de citron - 4 c. l.;
• zeste - 1 c. l.;
• sucre - 500 g

L'instruction contient les étapes de préparation suivantes:

1. Le kiwi est pelé et coupé en quartiers puis en quartiers. Lavez les groseilles à maquereau, retirez les tiges, broyez au mixeur.
2. Après avoir frotté à travers un tamis, ajoutez le jus de citron, le kiwi, le zeste et le sucre à la masse.
3. Le mélange est versé dans une casserole, mis sur le feu et porté à ébullition sous agitation constante.
4. La masse est bouillie jusqu'à ce que le volume soit réduit de 50%. Ensuite, la délicatesse est versée dans des bocaux stérilisés, fermés.

Aux cerises et fraises

Le dessert comprend:

• cerises, groseilles rouges et blanches, fraises, groseilles à maquereau - 100 g chacune;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 1 cuillère à café jus de citron.

La confiture est préparée conformément aux instructions:

1. Les fruits sont lavés, les brindilles, les queues, les graines sont enlevées. Les baies sont versées dans une casserole, du sucre et du jus de citron sont ajoutés.
2. Le mélange est porté à ébullition, laisser mijoter 15 minutes. Après refroidissement, la composition est à nouveau chauffée. La procédure est répétée plusieurs fois jusqu'à ce que la densité souhaitée soit obtenue.
3. La masse chaude est disposée dans des bocaux stériles et tordue avec des couvercles échaudés, retournée.

Aux fraises

La délicatesse a un arôme agréable. La confiture contient les ingrédients suivants, qui doivent être pris dans des proportions égales:

• des fraises;
• groseille à maquereau;
• sucre.

La procédure de préparation comprend les étapes suivantes:

1. Du sucre est ajouté à la baie soigneusement lavée. La composition est placée dans un endroit froid pendant huit heures.
2. Les fruits verts sont versés avec de l'eau et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis broyés à travers un tamis. La purée est recouverte de sucre et ajoutée à la masse de groseille à maquereau.
3. La composition est portée à ébullition, cuite 20 minutes en remuant constamment.
4. La masse bouillante est versée dans des bocaux propres et enroulée.

Avec de l'acide citrique

La recette est simple et économique. Pour faire de la confiture, utilisez:

• groseilles à maquereau - 2 kg;
• sucre - 2 kg;
• acide citrique - 4 g.

La recette comprend la séquence d'actions suivante:

1. Les fruits sont triés, les queues sont coupées, lavées, puis écrasées en purée. Les graines sont récoltées à l'aide d'un tamis.
2. Du sucre est ajouté à la masse. Le mélange est versé dans une casserole (émaillée), bouilli pendant 30 minutes à feu doux.
3. La confiture est constamment agitée et la mousse résultante est périodiquement retirée. De l'acide citrique doit être ajouté 2-3 minutes avant d'éteindre le feu.
4. La friandise chaude est versée dans des bocaux stériles et fermés hermétiquement.

Dans un multicuiseur

L'appareil peut être utilisé avec succès pour la préparation de desserts aux fruits. Pour faire de la confiture de groseille, vous aurez besoin de:

• 1 kg de baies;
• 4 cuillères à soupe l. eau;
• sucre - 5 c. l.

Dans le processus de cuisson, vous devez suivre les instructions:

1. Le multicuiseur est mis en marche en réglant le mode «Extinction». Versez la quantité d'eau nécessaire dans le bol, ajoutez le sucre.
2. Après avoir porté le sirop à ébullition, mettez les baies et faites mijoter pendant 15 minutes. Ensuite, les fruits sont placés dans un récipient séparé, écrasés avec un mélangeur et broyés à travers un tamis.
3. La masse est renvoyée dans le bol multicuiseur et cuite jusqu'à ce que la densité requise soit obtenue. La délicatesse est versée dans des bocaux et roulée.

Dans une machine à pain

Dans l'appareil, vous pouvez créer des blancs pour l'hiver. La recette de confiture contient les composants suivants:

• groseilles à maquereau - 5 kg;
• sucre granulé - 5 kg.

Pendant la cuisson, suivez les instructions pertinentes:

1. Les fruits sont écrasés dans un hachoir à viande et les graines sont enlevées en broyant la masse à travers un tamis. Ajoutez ensuite la même quantité de sucre granulé au mélange.
2. La composition est disposée dans un bol, bouillie, en mode "Confiture", pendant 15 minutes.
3. La masse chaude est versée dans des bocaux stérilisés, enroulés avec des couvercles.

Termes et conditions de stockage

Traditionnellement, une friandise est faite pour l'hiver. Les blancs, y compris la confiture, vous permettent de conserver toutes les substances précieuses présentes dans les baies. Les banques, enroulées avec des couvercles métalliques, sont placées dans une cave ou dans un autre endroit sombre et froid. Ce produit peut être conservé pendant deux ans sans perdre de nutriments bénéfiques.

Conclusion

Une recette simple de confiture de groseille pour l'hiver peut être utilisée pour faire un dessert délicieux et sain. L'avantage d'un tel flan est la possibilité d'une utilisation ultérieure comme garniture parfumée pour gâteaux, tartes et biscuits.