La vodka au citron est une boisson beaucoup plus facile et plus agréable à boire que l'alcool ordinaire. Grâce à une grande variété de recettes, vous pouvez ajuster la force et la douceur de la boisson alcoolisée, en choisissant l'option qui vous convient le mieux.
Les avantages et les inconvénients de la teinture de citron
Avant de commencer à cuisiner, vous devez savoir quels sont les avantages ou les inconvénients de la vodka au citron.
La teinture avec modération aide:
- nettoyer le corps des toxines;
- faire face à un état dépressif;
- baisse de la pression artérielle;
- rajeunir le corps;
- éliminer les sels de métaux lourds;
- renforcer les vaisseaux sanguins;
- prévenir les maladies saisonnières;
- soulager la fatigue;
- faire face aux principaux symptômes du SRAS et de la grippe;
- lutter contre l'obésité.
Conseil! N'utilisez pas la teinture avant de vous coucher, car elle revigore et complique le processus d'endormissement.
Il est interdit d'utiliser lorsque:
- maladies du tractus gastro-intestinal;
- alcoolisme;
- réactions allergiques à l'alcool et aux citrons.
Comment faire de la teinture de citron
L'avantage des citrons est que vous n'avez pas à attendre l'été pour faire de l'alcool aromatique maison. Par conséquent, la teinture peut être préparée à tout moment approprié. En fonction des ingrédients ajoutés, la force de la boisson sera de 10 à 60%.
Le sucre aide à améliorer le goût, mais dans différentes variations, son volume est différent et dans certains, il n'est pas du tout utilisé.
L'alcool correctement préparé s'avère translucide et la nuance dépend de la variété de citrons. Cela est dû au fait que le fruit peut être jaune vif ou plus foncé avec une teinte verte.
Les agrumes à peau fine qui sont bien mûrs avec un arôme fort sont les meilleurs. La couleur dépend directement des produits ajoutés.
La boisson contient une grande quantité d'huile essentielle, donc à basse température, la teinture devient trouble. À mesure que la température monte, la belle couleur transparente revient.
Le plus souvent, du jus et du zeste sont ajoutés à la boisson, mais il arrive que seule la pulpe de citron soit utilisée. Le sucre est rarement utilisé sous sa forme pure. On en fabrique généralement un sirop sucré, qui est ensuite dilué avec de l'alcool.
Il faut se rappeler que l'alcool détruit instantanément la vitamine C présente dans les fruits, mais en extrait une grande quantité d'huile essentielle. Insister sur la vodka préserve complètement l'acide ascorbique, mais le temps d'extraction d'autres nutriments est augmenté. Par conséquent, l'alcool fait maison doit être insisté pendant plusieurs semaines.
Les agrumes sont recouverts d'une fine coque cireuse pour une meilleure conservation pendant le transport. Par conséquent, les fruits doivent être lavés avec une brosse dure, puis aspergés d'eau bouillante, ce qui finira par tuer les bactéries restantes.
Conseil! Le zeste est coupé avec un couteau tranchant, un éplucheur de légumes ou frotté avec une râpe fine ordinaire.
Si vous utilisez de la pulpe de citron, les graines doivent en être retirées, car elles remplissent la boisson d'amertume.
La teinture est utilisée comme boisson relaxante et médicinale, ajoutée à la saveur dans la confiserie. De l'alcool est versé sur la volaille et la viande pendant la cuisson pour former une croûte dorée.
Recettes de vodka au citron maison
Le processus de fabrication de la vodka au citron à la maison est simple, donc tout le monde peut le gérer. Pour la première fois, vous devez vous conformer pleinement aux proportions recommandées d'une recette particulière. Après la dégustation, il deviendra clair si vous devez rendre la boisson plus forte, plus faible ou plus sucrée.
Teinture de vodka au citron classique à la maison
Il est recommandé de conserver les proportions, car les ingrédients proposés sont parfaitement assortis. Le résultat est une infusion harmonieuse et savoureuse, qu'il vaut mieux servir frais à 10 ° C.
Tu auras besoin de:
- eau - 220 ml;
- citron - 560 g;
- sucre - 270 g;
- vodka - 600 ml.
Comment préparer:
- Versez de l'eau bouillante sur chaque citron de tous les côtés. Essuyez. Retirez le zeste de quelque manière que ce soit et pressez le jus d'un fruit.
- Versez le sucre dans l'eau et égouttez le jus. Mélanger. Faites bouillir le sirop pendant un quart d'heure. Le feu doit être minime. Refroidir.
- Retirez la couche blanche de la pulpe de citron restante et coupez-la en cubes.
- Mélangez le sirop avec le zeste haché et les tranches de citron. Versez la vodka. Mélanger.
- Réfrigérez pendant 5 jours.
- Passez à travers un filtre et une bouteille.
Vodka au jus de citron
La recette rapide d'infusion de citron plaira à de nombreux amateurs d'alcool maison. Dans sa forme pure, la vodka ne peut pas être qualifiée de savoureuse, mais avec l'ajout de produits dans les proportions correctes, une boisson vraiment agréable est obtenue.
Tu auras besoin de:
- eau - 240 ml;
- vodka - 500 ml;
- citron - 700 g;
- sucre - 160 g
Comment préparer:
- Préparez les agrumes: rincez, brossez, rincez à l'eau bouillante. Coupez le zeste.
- Pressez le jus de la pulpe.
- Versez le sucre dans l'eau. Cuire à feu minimum pendant 20 minutes. Refroidir.
- Mélangez la vodka avec le sirop. Versez le jus. Ajouter la croûte. Mélanger.
- Laisser agir 2-3 jours. Lorsque la teinture est de couleur citron vif, filtrez.
Vodka aux écorces de citron
La recette n'a pas besoin de la pulpe et du jus de citrons; la teinture est préparée sur une seule croûte.
Tu auras besoin de:
- sucre - 500 g;
- écorces de citron - 240 g;
- eau - 400 ml;
- vodka - 1 l.
Comment préparer:
- Retirez le zeste bien lavé du fruit. Mesurez le poids requis.
- Versez la vodka. Laisser agir 10 jours. Vous obtiendrez un vrai verre d'homme fort.
- Vous pouvez filtrer et servir, mais la recette comprend une option sucrée. Par conséquent, il est nécessaire de faire bouillir le sirop à partir du volume spécifié d'eau et de sucre.
- Il suffit de faire bouillir le mélange pendant 5 minutes, puis de le refroidir et de le verser dans la teinture. N'enlevez pas le zeste.
- Laisser agir 5 jours. Passer à travers un filtre en coton et verser dans des carafes.
Infusion de menthe au citron et vodka
La recette de la vodka au citron rafraîchissante à la maison aidera à reconstituer la collection d'alcool et surprendra tous les invités.
Tu auras besoin de:
- citron - 650 g;
- vodka - 1,2 l;
- menthe fraîche - 150 g.
Comment préparer:
- Retirez le zeste des citrons préparés. N'utilisez pas la pulpe dans la recette.
- Versez le zeste avec la vodka, ajoutez la menthe lavée et séchée. Mélanger.
- Insistez 10 jours. La pièce doit être sombre, à température ambiante.
- Filtre et bouteille pour le stockage.
Vodka au gingembre au citron
La vodka au citron maison est délicieuse à préparer avec l'ajout de gingembre. La boisson a un arrière-goût prononcé, réchauffe agréablement et réveille l'appétit. La forteresse est d'environ 36%.
Tu auras besoin de:
- racine de gingembre - 60 g;
- miel - 120 ml;
- vodka - 1,2 l;
- citron - 380 g.
Comment préparer:
- Épluchez la racine et râpez avec la râpe la plus fine. Versez avec la vodka et le miel liquide. Remuer.
- Pressez le jus des agrumes lavés et versez sur la vodka.
- Placez dans un endroit sombre. La température doit être la température ambiante.
- Laisser agir 2 semaines. Secouez tous les 3 jours.
- Passer à travers plusieurs couches de gaze. Versez dans des bouteilles. Cork étroitement.
Vodka sucrée au citron à la maison
La recette proposée de teinture de citron sur vodka plaira aux amateurs de liqueurs. La boisson s'avère douce, moyennement forte et aromatique.
Tu auras besoin de:
- vodka - 1 l;
- eau - 400 ml;
- sucre - 500 g;
- citron - 900 g
Comment préparer:
- Frottez bien les agrumes avec une brosse savonneuse. Rincer et rincer à l'eau bouillante. Sec.
- Coupez le zeste d'un fruit. Pressez le jus de la pulpe. Mélanger avec de l'eau et du sucre.
- Mettez sur feu moyen et faites cuire pendant un quart d'heure. Refroidir.
- Coupez le zeste des fruits restants et retirez la couche blanche. Coupez la pulpe en cubes de 1 x 1 cm.
- Versez le zeste et la pulpe de citron avec le sirop, puis la vodka. Ferme la couverture.
- Laisser au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Passez à travers le filtre.
Recette de teinture de citron maison
Savoureuse et saine est la teinture à l'alcool. Le plus souvent, 45% est utilisé pour la cuisine. Si du sirop de sucre est ajouté à la composition, l'alcool est alors pris plus fort.
Original
Dans les versions traditionnelles, les matières premières préparées sont versées avec de l'alcool. Dans la variante proposée, l'alcool n'entrera pas du tout en contact avec le citron, néanmoins, la teinture se révélera avec d'agréables notes d'agrumes.
Tu auras besoin de:
- citron - 120 g;
- eau - 100 ml;
- alcool - 350 ml (70%).
Comment préparer:
- Rincer abondamment aux agrumes. Essuyez avec une serviette en papier.
- Versez de l'alcool dans un récipient en verre.
- Tirer 2 cm du haut du citron et percer avec une aiguille. Étirez un fil solide. Fixez avec un fil sur le cou afin qu'il reste 1 cm du fœtus à l'alcool.
- Ferme la couverture. Laisser agir 2 semaines. L'endroit doit être sombre et la température doit être comprise entre 18 °… 24 ° С.
- Versez de l'eau. Le mélange deviendra immédiatement trouble. Quand il devient léger, vous pouvez commencer à déguster.
Si vous le souhaitez, un peu de sucre peut être ajouté au produit fini. Servir avec des quartiers de citron.
À l'anis
Les recettes de teinture alcoolisée de citron sont très populaires. Le citron interrompt l'arôme désagréable de l'alcool et adoucit son goût, et les graines d'anis ajoutées à la composition remplissent la boisson d'un arôme délicat et délicat.
Tu auras besoin de:
- alcool - 1 l;
- acide citrique - 5 g;
- graines d'anis - 4 pcs.;
- citron - 550 g;
- menthe fraîche - 60 g.
Comment préparer:
- Ajoutez de l'anis et de l'acide citrique à l'alcool. Mélanger. Laissez couvert pendant 5 jours.
- Coupez le zeste du fruit et hachez la pulpe. Envoyez de l'alcool. Ajouter la menthe lavée et séchée. Ferme la couverture.
- Après une journée, filtrer et verser dans des bouteilles pour le stockage.
Épicé
Les épices aideront à rendre le goût et l'arôme de l'alcool plus agréables et plus doux.
Tu auras besoin de:
- écorce de 5 citrons;
- cardamome - 5 g;
- alcool - 300 ml (45%);
- noix de muscade - 5 g;
- eau - 1,2 l;
- cannelle - 5 g;
- sucre - 160 g
Comment préparer:
- Versez les croûtes dans l'alcool. Vous pouvez utiliser frais ou sec. Lorsque le liquide acquiert une douce couleur jaune, ajoutez des épices. Mélanger.
- Versez le sucre avec de l'eau. Faites cuire 20 minutes. Laisser refroidir et verser dans l'alcool.
- Après 4 jours, filtrer et verser dans des bouteilles pour le stockage.
Au pamplemousse
La vodka au citron faite maison à base d'alcool est étonnamment aromatique grâce à la combinaison parfaite de pamplemousse et de citron.
Tu auras besoin de:
- alcool - 1 l (96%);
- cannelle - 1 bâton;
- eau distillée - 1,5 litre;
- œillet - 3 bourgeons;
- citron - 430 g;
- miel - 40 ml;
- pamplemousse - 320 g.
Comment préparer:
- Coupez les peaux coupées de pamplemousse et de citron en fines lanières.
- Démontez la pulpe en tranches, tout en retirant le film blanc.
- Ajoutez du sucre. Mélanger.
- Mélangez l'eau et l'alcool. Versez les plats préparés. Ajoutez les épices et le miel.
- Fermez le couvercle et laissez reposer 10 jours. Filtrer et verser dans des bouteilles.
Vanille
La teinture au citron avec de l'alcool s'avère particulièrement savoureuse avec l'ajout de vanille.
Tu auras besoin de:
- miel - 150 ml;
- alcool - 600 ml (45%);
- menthe - 50 g;
- vanilline - 10 g;
- citron - 650 g.
Comment préparer:
- Coupez le zeste du fruit. Aucune pulpe n'est nécessaire pour la cuisson.
- Hacher la menthe et mélanger avec les croûtes. Versez l'alcool et le miel liquide.
- Ferme la couverture. Secouer. Laisser reposer 8 jours. L'endroit doit être sombre mais chaleureux.
- Il passera à travers le filtre. Ajoutez de la vanilline. Mélanger. Versez dans des carafes.
Termes et conditions de stockage
Le lieu de stockage idéal est un placard ou un sous-sol. À une température de + 2 ° ... + 12 ° C, la teinture douce peut être conservée pendant 2 ans et sans édulcorants - 5 ans.
La pièce doit être bien ventilée et sans accès à la lumière du soleil.
Conclusion
La vodka au citron sera un excellent cadeau et est parfaite pour toutes les occasions. Le nombre de produits proposés dans les recettes est autorisé à changer, donnant ainsi à la boisson une nouvelle saveur unique à chaque fois.
