Cultiver des pleurotes sur des souches à la maison

La culture de pleurotes sur des souches est une méthode extensive de culture de champignons. Il se pratique en demi sous-sols et en extérieur. Les pleurotes obtenus artificiellement ont commencé dans les années 40 du siècle dernier. Les premiers tests ont réussi. Après 20 ans, les champignons ont commencé à être cultivés à l'échelle industrielle. Aujourd'hui, jusqu'à 4 000 tonnes de pleurotes sont fournies sur le marché, et ces chiffres ne cessent de croître. Cela signifie que la production de pleurotes est une activité rentable.

Méthodes de culture sur souches

Il existe plusieurs façons de cultiver des pleurotes sur des souches à la maison.

1. Suppose l'apparition de champignons dans la tranchée. Creusez une tranchée de 15 cm de profondeur dont le fond est recouvert de blé bouilli ou d'orge. Une telle couche pendant la croissance servira d'oreiller pour les pleurotes. Le mycélium céréalier, préalablement écrasé à la main, y est abaissé, environ 350 à 400 g pour chaque souche. Le bois est installé directement sur les spores de champignons et saupoudré de terre.
2. De longs journaux sont préparés. L'écorce est enlevée des côtés opposés, une surface relativement plate et lisse est faite. Lors de la croissance, ces bûches sont empilées horizontalement les unes sur les autres, de sorte que ce sont les endroits nettoyés qui se touchent. Le mycélium de pleurotes est placé dans les couches. D'autres actions sont similaires à la méthode ci-dessus.
3. Les méthodes de culture suivantes impliquent l'introduction de spores de pleurotes à l'intérieur d'un chanvre, une bûche ou leur dispersion à la surface des tranches. La technologie dépend de la méthode de semis du mycélium des champignons et est décrite ci-dessous.

Comment les pleurotes sont cultivés sur des souches

Pour obtenir des pleurotes sur des souches à la maison, il vous faut: du bois sain et solide et du mycélium de champignons. S'il n'y a pas de problèmes particuliers avec le premier composant à cultiver, il sera alors plus difficile d'acheter des spores de champignons.

Au départ, les variétés de pleurotes qui poussent dans la nature étaient populaires. Cependant, grâce aux efforts des scientifiques, des variétés hybrides ont été sélectionnées pour la culture, caractérisées par des rendements élevés et plus adaptées à l'environnement de culture artificiel. Les hybrides poussent dans un substrat spécial et sur des souches. Pour les petits volumes, il sera plus facile d'acheter du mycélium prêt à l'emploi pour la culture auprès des producteurs.

Cependant, lors de l'achat de graines de pleurotes, vous devez faire attention aux points suivants:

• la couleur du mycélium est beige clair. Les champignons à coiffe brillante font exception, ils peuvent avoir un mycélium d'une nuance différente;
• manque de taches germées;
• filtre d'échange de gaz inclus.

Il améliore la qualité du produit et permet le contrôle des odeurs. Lorsqu'il est cultivé, l'arôme doit être riche en champignon sans nuances inutiles.

Attention! Il ne doit pas y avoir de pousses vertes à la surface ou à l'intérieur du sac. Leur présence indique un mycélium faible et, par conséquent, un faible rendement en pleurotes.

Dates de débarquement

Les opérations de culture de souches avec pleurotes dans le pays commencent à être effectuées au milieu du printemps. Puis, d'ici juillet, le mycélium aura le temps de bien s'enraciner. Le bois fraîchement scié nécessite de semer du matériel de plantation au début du printemps, ce qui implique par conséquent un stockage supplémentaire dans des conditions avec des températures de l'air positives, sinon les pleurotes gèleront.

Les souches à cultiver sont enveloppées de toile de jute ou d'agrofibre, laissant de petits espaces pour la circulation de l'air. Stocké dans une pièce à une température de +15 ° C et à l'abri des courants d'air. L'arbre est régulièrement arrosé d'eau pour maintenir l'humidité nécessaire. Ainsi, les souches sont stockées jusqu'au début du mois de mai, et après le réchauffement final, elles sont emmenées sur le site. Signale la nécessité de planter des fleurs blanches sur du bois.

Sélection de siège

Lors de la pose d'une plantation de champignons pour la culture de pleurotes, tout espace libre dans le jardin ou dans le jardin convient. Il est important qu'il réponde à certains paramètres:

• le site était ombragé, sans accès à la lumière directe du soleil, donc l'humidité dans le bois est mieux préservée;
• bien ventilé;
• il n'est pas souhaitable de choisir des endroits près d'un tas de compost ou d'humus, un excès de dioxyde de carbone affecte négativement le développement des champignons, leur croissance ralentit.

Dans la zone de culture choisie, creusez des trous de dimensions légèrement supérieures au diamètre de la souche, d'une profondeur de 20 cm, la distance entre les dépressions est de 30 à 40 cm Une couche de matériau naturel (village, paille, sciure de bois) d'une épaisseur de 1 cm est posée au fond de chaque trou, puis une couche de mycélium de plantation est posée la même épaisseur. Après la procédure effectuée, les souches sont installées dans les rainures avec des encoches vers le haut. C'est vrai, puisque le bois est capable d'absorber l'humidité des racines à la couronne, et non l'inverse. Si la souche en croissance est mal placée, elle n'absorbera pas l'eau en conséquence et entraînera une récolte insignifiante de champignons. Une seule collecte est possible, et en l'absence totale de pluie, même cela ne se produira pas.

Attention! L'humidité accrue dans le pays stimule la productivité des pleurotes et réduit les coûts de main-d'œuvre pour la culture des champignons - vous devrez arroser le bois moins souvent. Par conséquent, une place dans les basses terres, sur des sols inondés, est idéale pour la culture.

Préparation de la souche

S'ils ont déjà des souches sur la parcelle personnelle, ils peuvent être utilisés. Il est recommandé de choisir des souches d'arbres à feuilles caduques pour la culture: l'érable, le peuplier, le tremble, le bouleau, le châtaignier, les arbres fruitiers conviennent également. N'utilisez pas de bois de pin. La résine caustique qu'ils contiennent en grande quantité détruit le mycélium des pleurotes.

Vous avez besoin d'un arbre d'un diamètre d'au moins 18 cm.Il est conseillé d'utiliser un matériau frais de haute qualité pour la culture, l'ancien matériau ne fonctionnera pas. Sciez-le en morceaux de 30 à 40 cm de hauteur. Sur chacun, de petites encoches sont faites, des marques sur la coupe pour indiquer de quel côté se trouve la couronne. Cela ne vaut pas la peine d'éplucher l'écorce.

Des trous sont percés dans la surface latérale de la souche en croissance. Diamètre 1-1,5 cm, profondeur 8-10 cm Laissez la distance entre les trous faits au moins 10-15 cm.

Les souches doivent être conservées dans des récipients avec de l'eau pendant plusieurs jours afin d'atteindre le niveau d'humidité requis pour la culture des pleurotes. Cela n'est pas nécessaire si du bois fraîchement scié est utilisé.

Méthode d'ensemencement avec du mycélium

Le semis du mycélium de pleurotes dans des souches stationnaires, qui étaient déjà sur le site, est effectué en avril-mai, après l'établissement final du temps chaud. Quant au bois frais, ils ne retardent pas le timing, ils commencent à semer avec l'arrivée du printemps.

Il existe plusieurs méthodes de semis de mycélium de champignons.

1. Semer des pleurotes pour la coupe. Une fois la souche retirée, la partie supérieure, de 2 cm d'épaisseur, saupoudrez ensuite la crosse de spores de champignons, et couvrez-la d'un cercle coupé en fixant l'arbre avec des clous ou des vis autotaraudeuses.
2. Semer des pleurotes dans des trous. Sciez des trous dans la surface latérale en damier. Leur profondeur est d'environ 5 à 6 cm, une poignée de mycélium en grains est placée à l'intérieur et les trous eux-mêmes sont scellés avec du ruban adhésif ou recouverts de mousse. Le mycélium allongé pour la culture est inséré dans le trou et scellé avec de la pâte à modeler.
3. Semer du mycélium de champignons sur des barres. Des dépressions sont faites dans le bois, comme dans le cas précédent. De petits morceaux de bois avec du matériel de plantation pré-appliqué sont placés à l'intérieur. Couvrez les trous avec de la sciure ou de la mousse.
4. Méthode de la colonne. Cela fonctionne bien lors de la croissance avec un manque d'espace libre dans le chalet d'été. Une souche est prélevée et sa crosse est saupoudrée d'une couche de mycélium de champignon. Une deuxième bûche est placée sur le dessus, puis une troisième. Les graines de champignons sont versées dans les couches entre les bûches. La hauteur des structures ne doit pas dépasser 2 m, et il est préférable de prendre des cales d'une épaisseur inférieure à 20 cm de diamètre, sinon il n'y aura pas d'instabilité. Un tel coffre est fixé avec des clous.

Attention! Lorsqu'ils sont cultivés à la maison sur des souches, la couche de mycélium des pleurotes doit mesurer au moins 2 cm.

Placer les souches

Avant d'installer les souches dans les trous, vous devez soigneusement vérifier les trous avec le mycélium de plantation des champignons. S'il y a un espace de culture ouvert, scellez-le hermétiquement pour que l'humidité ne s'évapore pas. Ainsi, la coupe supérieure est scellée avec de la sciure ou de la cire brute.

Près des souches placées dans les trous, le sol est tassé. Ils sont recouverts de polyéthylène par le haut, les trous de ventilation sont pré-percés de grappes. Laissez 15-20 jours dans cet état. Des sacs en plastique sont également utilisés à cet effet. Ils sont habillés et sécurisés pour ne pas tomber. Cet abri pendant la culture protège les spores de pleurotes du dessèchement et favorise une survie rapide.

Soin des cultures et récolte

L'entretien consiste à maintenir le sol humide autour des souches. La première année, arrosé régulièrement jusqu'à la fin de la fructification. Les souches n'ont pas besoin d'abri supplémentaire pour l'hiver. Cependant, dans les climats froids, lorsqu'ils sont cultivés, ils sont recouverts de branches de paille ou d'épinette sur le dessus.

À la maison, la première collecte de pleurotes à partir de souches a lieu en août ou début septembre. Si les conditions météorologiques sont favorables, la récolte se poursuit jusqu'en novembre. La préparation du champignon est déterminée en fonction de la taille lorsque la tige a atteint 4 cm et que le chapeau a un diamètre de 8 cm. Les champignons mûrs sont récoltés avec un couteau tranchant, coupant à la racine. Il n'est pas recommandé d'extraire sélectivement les pleurotes du régime, ce qui peut nuire à la récolte restante.

Lorsque vous utilisez du mycélium de haute qualité et une variété de pleurotes correctement sélectionnée, les champignons sont récoltés deux fois par saison - au printemps et en automne. Selon la variété, la densité et le diamètre du bois, la fructification des pleurotes dure 5 à 6 ans. Les caractéristiques climatiques de la région affectent directement le rendement pendant la culture.

Attention! Pour la première année, la récolte est de 0,7 à 0,8 kg de pleurotes sélectionnés. L'année suivante, la fructification passe à 2,5 kg.

Comment faire pousser des pleurotes dans le pays toute l'année

Les amateurs de champignons veulent faire pousser des pleurotes sur des souches toute l'année, mais à la campagne, dans le jardin, sans abri - c'est impossible. Ils ne pousseront pas sans chaleur. Il est possible d'obtenir des récoltes de champignons uniquement dans des conditions de serre, comme le font les agriculteurs.

Pour une fructification à part entière pendant la culture, d'une part, vous avez besoin d'une serre ou d'une serre chauffée, d'autre part, de la préparation du mycélium de pleurotes et de bois, et troisièmement, du respect des règles suivantes:

• enterrer les souches dans le sol de la serre à une profondeur de 15 cm;
• dans la serre, la température est maintenue à + 15-16 ° C et l'humidité de l'air est de 90%, ce mode est maintenu pendant 30 à 45 jours jusqu'à l'apparition d'une floraison blanche;
• abaisser la température de l'air à un niveau de 0 à +2 ° C pendant 72 heures, ce qui permet d'activer la fructification précoce des pleurotes;
• après l'apparition des champignons, restaurez les paramètres de température à +14 ° С et maintenez toute la période jusqu'à la récolte des pleurotes.

Ces cycles peuvent être répétés plusieurs fois, obtenant ainsi des champignons plusieurs fois par an. Même en cas de fortes gelées, la récolte poussera et mûrira calmement. Il est seulement important d'observer les conditions de température et d'humidité requises. Il est facile de découvrir toutes les nuances de la culture des pleurotes sur des souches en regardant cette vidéo: https://youtu.be/qV0beACVtug.

Conclusion

La culture de pleurotes sur des souches ne donnera pas d'énormes rendements et une fréquence aussi élevée que la méthode industrielle. La culture des champignons est une activité passionnante, mais pour les débutants, il est préférable de commencer par la culture des pleurotes, car les champignons sont sans prétention et poussent rapidement. Si le temps est chaud, vous pouvez récolter les fruits jusqu'à la fin de l'automne.