Les buissons de tomates sont très sensibles au gel. Par conséquent, les jardiniers essaient d'enlever les fruits encore non mûrs et de les mettre à la maison pour mûrir. S'il y a beaucoup de légumes, vous pouvez faire des tomates vertes marinées avec de l'ail instantané. Cet apéritif sera un bon ajout à la fois à un plat d'accompagnement et à un plat de viande.
Malgré l'immaturité des tomates, les assaisonnements ajoutés aux recettes ajouteront une saveur riche au plat, ce qui est très différent des tomates rouges marinées.
Comment mariner des tomates vertes instantanées
À partir de tomates non mûres, vous pouvez préparer diverses salades et conserves pour l'hiver. De tels blancs seront utiles pour la table en hiver. Mais vous pouvez essayer la recette de tomates vertes marinées rapidement. Le processus de cuisson est très simple.
Les fruits non mûrs sont versés avec de la saumure épicée et infusés pendant quelques jours. Pendant ce temps, ils deviennent plus doux et saturés d'un goût brillant. L'ajout de différentes épices vous permet de créer des combinaisons de saveurs inhabituelles pour l'apéritif.
La pièce à usiner peut être consommée dans les quelques jours suivant sa préparation. Il peut également être fermé pour l'hiver. Pour ce faire, vous devez utiliser des pots stérilisés. Pour une meilleure conservation, seuls des fruits de haute qualité doivent être ajoutés à la récolte d'hiver. Ou ils devront être utilisés dans un proche avenir.
Important! Tout dommage ou tache sombre sur les tomates endommagera la coupe.Recettes instantanées de tomates vertes marinées
Il existe de nombreuses façons de récolter des tomates non mûres. Ils diffèrent par la liste des produits et la technologie de cuisson. Ils sont tous délicieux à leur manière. Chaque femme au foyer choisit elle-même la recette la plus adaptée à ses goûts ou essaie ses propres options pour créer une collation.
Comment décaper rapidement des tomates vertes en tranches
Pour la préparation la plus rapide et la plus simple des tomates vertes marinées, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de tomates vertes;
- 2 gousses d'ail;
- 10 g d'huile de tournesol;
- 30 g de sucre cristallisé;
- 15-20 g de sel;
- 200 ml de vinaigre (vous pouvez diluer l'essence de vinaigre ou prendre une solution prête à l'emploi à 9%).
Instructions:
- Les légumes sont lavés et coupés en quartiers.
- Hachez l'ail avec un couteau ou pressez.
- Du sucre, du sel et du vinaigre sont ajoutés aux légumes hachés.
- Une fois le sel et le sucre dissous, versez l'huile de tournesol.
- Le mélange est bien mélangé.
- Couvrir avec un couvercle ou un film plastique.
- Rangez dans un endroit froid.
Après quelques jours, la salade de tomates vertes est prête et vous pouvez l'essayer.
Cette recette peut être préparée avec une marinade chaude. La liste des produits est presque la même:
- 1 kg de tomates vertes;
- 6 pièces Ail;
- eau;
- 60 g de sucre cristallisé;
- 20 g de sel;
- 2 lavrushkas;
- ½ cuillère à café graines d'aneth;
- 250 ml de vinaigre.
Instruction étape par étape:
- Lavez les fruits non mûrs et coupez-les en tranches.
- Écrasez ou hachez les gousses d'ail et ajoutez-les aux tomates.
- Versez 3 litres d'eau dans une casserole et portez-la à ébullition, retirez du feu.
- Versez le sucre et le sel dans l'eau bouillante.
- Ajouter les feuilles de lavrushka et les graines d'aneth à l'eau.
- Versez le vinaigre et mélangez bien.
- Placez les légumes hachés dans un récipient à mariner ou un pot ordinaire.
- Versez la marinade chaude sur le mélange et fermez bien le couvercle.
Les différences résident uniquement dans le fait que la première version de la collation nécessite l'utilisation la plus rapide. La deuxième recette pour récolter des tomates non mûres peut être conservée au réfrigérateur pendant une longue période.
Comment mariner rapidement des tomates vertes avec de l'ail et des herbes
La recette pour mariner rapidement des tomates vertes avec de l'ail et des herbes n'est pas moins populaire. Cet apéritif s'avère plus intense et légèrement épicé. Le processus de cuisson est également très simple.
Pour l'approvisionnement, vous aurez besoin de:
- 2 kg de tomates vertes;
- 3-5 gousses d'ail;
- 20 g de sucre;
- 20 g de sel;
- 150 ml de vinaigre;
- 1 à 2 pièces poivron;
- un bouquet de persil ou de céleri.
Technologie étape par étape:
- Les tomates sont lavées et coupées en quartiers.
- Les poivrons sont lavés, pelés et coupés en rondelles.
- Les légumes verts lavés sont finement hachés.
- L'ail est écrasé à l'aide d'une presse.
- Mélangez les légumes dans un récipient.
- Du sel, du sucre et du vinaigre sont ajoutés.
- Mélangez bien le tout et couvrez avec un couvercle.
- Laisser à température ambiante pendant une journée.
À ce moment-là, les légumes donneront du jus, grâce auquel la collation sera saturée et juteuse. Après une journée, la collation doit être disposée dans des bocaux et mise au réfrigérateur.
Important! Vous devez mettre la collation dans les bocaux hermétiquement pour que toutes les tomates soient couvertes de jus.Au réfrigérateur, la pièce doit reposer plusieurs jours de plus et être saturée. Après cela, il peut être mangé. Cette recette convient également aux tomates rouges.
Comment mariner rapidement et savoureusement des tomates vertes à l'ail et aux carottes
Vous pouvez diversifier la recette des tomates vertes marinées rapidement en ajoutant des carottes.
Pour cuisiner, vous avez besoin de:
- 1,5 kg de tomates non mûres;
- 3 carottes moyennes;
- 3 têtes d'oignon;
- 12 gousses d'ail;
- 2 verres d'eau;
- 200 ml de vinaigre;
- 50 g de sucre cristallisé;
- 20 g de sel de table;
- 10 g de grains de poivre;
- 10 g de coriandre;
- 5 g de graines de moutarde;
- 1 bouquet d'aneth frais
Instruction étape par étape:
- Les légumes sont lavés et coupés en quartiers.
- Les carottes sont pelées et coupées en tranches.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles ou en demi-anneaux.
- L'aneth est lavé et haché finement.
- Mélangez les graines d'assaisonnement, les herbes et le sel.
- Étalez le mélange au fond des bocaux préparés.
- Les légumes hachés sont placés en couches dans des bocaux au-dessus des épices.
- L'ail est haché avec une presse et placé sur les légumes.
- Dans une casserole, mélanger l'eau, le vinaigre et le sucre.
- Porter la marinade à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, en réduisant la puissance.
- Versez la saumure de marinade dans des bocaux et fermez bien.
- Mettez les canettes à l'envers et couvrez-les d'une couverture.
- Après une journée, les boîtes avec les flans sont retournées et rangées dans un endroit frais.
Tomates instantanées vertes marinées épicées
Les amateurs de plats épicés peuvent essayer la recette de tomates vertes marinées rapidement aux piments forts. Le piquant de la collation peut être ajusté par la quantité de poivre.
Pour une collation épicée, vous aurez besoin de:
- 1 kg de légumes non mûrs;
- 4-8 pièces piment fort (selon le goût piquant souhaité)
- 5-6 gousses d'ail;
- un bouquet de persil frais;
- un bouquet de coriandre fraîche;
- 20 g de sucre granulé;
- 10 g de sel;
- eau;
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol;
- 100 ml de vinaigre.
Recette:
- Les tomates sont lavées et coupées en tranches (vous pouvez les couper en deux).
- Les piments amers sont retirés des graines et coupés en demi-anneaux (il vaut mieux ne pas ajouter de graines, ils ajoutent une amertume supplémentaire).
- Les verts sont lavés et finement hachés.
- Les gousses d'ail sont pelées et coupées en tranches.
- Tous les légumes et herbes sont mélangés et disposés dans des bocaux.
- 1 litre d'eau est versé dans une casserole et du sel et du sucre cristallisé sont ajoutés.
- Laissez bouillir l'eau.
- L'huile de tournesol et le vinaigre sont versés dans le liquide bouillant.
- La marinade chaude est versée dans des bocaux.
- Les boîtes de collations sont bien fermées.
- Après refroidissement, mettez-le au réfrigérateur.
Termes et conditions de stockage
Les tomates vertes marinées instantanées sont très faciles à préparer. Le décapage a lieu dans les 1 à 2 jours. Une fois prêt, il peut être consommé immédiatement.
En règle générale, une telle collation délicieuse est très bien mangée au début. Mais si vous le souhaitez, il peut être fermé pendant une longue période de stockage pour une utilisation future en hiver. Pour ce faire, il est nécessaire de rouler les tomates marinées dans des bocaux préalablement bien stérilisés et de les fermer hermétiquement avec des couvercles. Après cela, la collation peut être conservée jusqu'à plusieurs mois.
Une condition préalable pour conserver les collations marinées est de les placer dans un endroit frais. L'endroit le plus approprié est le réfrigérateur. Dans une pièce chaude, les légumes deviendront aigres.
Conclusion
Les tomates vertes marinées instantanées à l'ail sont une collation polyvalente qui se marie bien avec n'importe quel repas et est facile à préparer. Ajouter différents assaisonnements, épices ou légumes aux tomates vous permettra de préparer une variété d'options.
