Comment bien conserver les carottes à la maison pour l'hiver

Si une riche récolte s'est avérée, le propriétaire aura certainement un problème pour conserver les carottes pour l'hiver. Il existe des règles selon lesquelles le stockage des carottes n'est pas un processus difficile. L'essentiel est de respecter toutes les conditions et de les maintenir tout au long de la période jusqu'au printemps.

Préparation des carottes pour le stockage

Afin de préserver une récolte riche, tout d'abord, il est nécessaire de préparer les carottes pour le stockage. Pour cela, vous avez besoin de:

1. Retirez les racines à temps.
2. Coupez tous les sommets.
3. Sécher et aérer pendant 2-3 heures.
4. Conservez les racines pendant une semaine à une température de 10-14 ° C.

Immédiatement avant le stockage, toutes les carottes sont soigneusement examinées et les fruits endommagés et les taches sont enlevés.

Comment tailler les carottes pour le stockage

Si elles sont mal taillées, les carottes peuvent germer en hiver. Si les sommets ne sont pas coupés du tout, les carottes se faneront, car les légumes verts en absorberont toute l'humidité.

Une taille appropriée en vue du stockage implique deux étapes: d'abord, les légumes verts sont coupés avant le début de la culture des racines. La deuxième étape consiste à couper la tête à une épaisseur d'un demi-centimètre. Cela évitera aux carottes de germer pendant le stockage hivernal et conservera longtemps leur apparence et leur qualité.

Où conserver les carottes

Le stockage des carottes en hiver peut être effectué non seulement dans la cave ou au sous-sol, mais également dans un appartement en ville. L'essentiel est de créer toutes les conditions pour que les racines ne germent pas et ne pourrissent pas. Lors du flétrissement, le produit perd tout son jus, qui contient la plupart des vitamines. Si disponible, une chambre froide convient également, mais uniquement si le régime de température correspond aux conditions de stockage nécessaires.

Appartement

Il existe plusieurs options pour stocker une riche récolte dans un appartement. Tout d'abord, les propriétaires d'appartements ne disposent pas de sous-sol et les conditions de température nécessaires peuvent donc être créées de deux manières: un réfrigérateur ou un balcon. Vous pouvez conserver les légumes-racines au réfrigérateur dans des sacs en plastique ou en utilisant le congélateur. Dans ce dernier cas, râpez les carottes.

Balcon

Pour un tel objectif, un balcon vitré mais non chauffé convient. Vous pouvez choisir n'importe quelle méthode: tourbe, sciure de bois, sable. Une règle importante est que les plantes-racines doivent être isolées les unes des autres. Dans ce cas, il n'y a aucun risque de pourriture et de sa propagation à toutes les plantes-racines stockées. Il ne sera pas possible de conserver la récolte sur un balcon ouvert, car elle gèlera lorsque la température baissera.

La boîte qui se trouve sur le balcon avec des légumes doit être fermée et, en cas de fortes gelées, il est recommandé de la couvrir de vêtements chauds ou de l'envelopper d'une autre manière. À des températures supérieures à zéro, vous ne devez pas envelopper un récipient avec des racines, car il peut pourrir et le processus de décomposition commencera.

Cave

Une cave dans une maison privée est la meilleure option pour un bon stockage des carottes en hiver. Ici, vous pouvez créer les meilleures conditions. Y compris la température et l'humidité. Dans la cave, les racines sont stockées dans tout type de sacs, boîtes en bois et en plastique avec remplissage. Cela peut être du sable, de la sciure de bois et même de la terre avec de l'argile.

Pour la sécurité de la récolte en cave, il est important de désinfecter et désinfecter les locaux afin d'éliminer les insectes, les rongeurs, et également de détruire les spores fongiques. Tout cela peut interférer avec la préservation des plantes-racines et vous perdrez votre récolte.

Lit de jardin

La méthode de stockage d'origine est un lit de jardin. Il est important de comprendre que dans ce cas, les carottes restent jusqu'au printemps, car le jardin ne peut pas être ouvert. Ainsi, les plantes-racines sont stockées jusqu'à la chaleur du printemps et vous pouvez les manger jusqu'à ce que des légumes verts frais apparaissent.

Le stockage dans le jardin commence par le fait que tous les sommets des carottes sont coupés à la base. Ensuite, le lit est recouvert de sable humide grossier. Ensuite, un film est étiré, sur lequel de la tourbe, de la sciure de bois ou de l'humus est versé. En conséquence, tout est recouvert d'un autre film ou matériau de toiture. Sous cette forme, les carottes passeront l'hiver avec succès jusqu'au moment où elles seront déterrées et ne se détérioreront pas. Il est important qu'il n'y ait pas d'occurrence proche des eaux souterraines.

Comment conserver les carottes pour l'hiver

Le bon signet pour l'hiver dépend de ce dans quoi exactement les racines sont stockées. Cela dépend beaucoup du remplisseur, car chaque jardinier choisit la meilleure option pour lui-même. Mais chacune des méthodes a ses propres nuances auxquelles il faut prêter attention.

Dans le sable

La méthode la plus courante. Les principaux avantages du sable sont qu'il vous permet de maintenir le régime de température nécessaire pour les carottes et en même temps ne permet pas aux plantes-racines d'entrer en contact les unes avec les autres.

Il est recommandé de prendre du sable non pas de rivière, mais limoneux. Cela aidera à maintenir l'humidité nécessaire et à prévenir la pourriture des racines.

Pour le stockage, vous aurez besoin d'une boîte, de sable et d'eau. Utilisez 1 litre d'eau par seau de sable. Cela suffit pour hydrater. Le sable est disposé au fond de la boîte en une couche de 5 cm d'épaisseur. Une couche de carottes sur le dessus pour que les racines ne se touchent pas. Poncez dessus, puis une autre couche et répétez et ainsi de suite jusqu'à ce que la boîte soit pleine. L'utilisation de sable sec est également acceptable. Il est logique d'ajouter de la cendre ou de la chaux éteinte au sable.

Dans la sciure

La sciure de bois doit être exclusivement résineuse, car une telle charge empêche les infections fongiques et tue les microbes pathogènes. Dans la sciure de bois, les carottes sont également stockées en couches. De plus, les phytoncides contenus dans la sciure inhibent la germination pendant le stockage.

Dans le sol

Les experts ne recommandent pas de stocker toute la récolte dans le jardin, car ces plantes-racines ne seront disponibles pour la consommation qu'au printemps. Cette méthode ne convient qu'à ceux qui ont des fournitures pour l'hiver. Un légume dans le jardin vous aidera à obtenir suffisamment de vitamines au printemps et au début de l'été.

En polyéthylène

Les sacs en plastique sont parfaits pour stocker les plantes-racines pendant l'hiver. S'ils sont conservés au réfrigérateur, les sacs sont parfaits.

Lors de l'ensachage des tubercules, il est également recommandé d'utiliser de la sciure de conifères pour remplir les tubercules à des fins de conservation. Cela empêche le fruit de se toucher, tue les microbes pathogènes, ainsi que les champignons. Vous ne pouvez pas attacher un sac en plastique, car les carottes doivent avoir un accès aérien. Le sac doit être placé dans un endroit sombre et frais. S'il y a un risque de fort changement de température en hiver, le sac devra être recouvert de vêtements chauds.

Important! Lorsqu'elles sont placées dans du polyéthylène, les carottes doivent être séchées autant que possible, sinon le processus de décomposition s'accélérera.

Dans une casserole

Une excellente façon de garder des légumes petits. Pour cela, vous avez besoin d'une casserole en émail. Récoltez, séchez et coupez chaque morceau, puis empilez-le verticalement dans un pot. Couvrez le dessus avec un journal ou une serviette et fermez la casserole avec un couvercle. Ainsi, vous pouvez conserver la récolte dans un endroit frais jusqu'au printemps.

En peau d'oignon ou d'ail

Les coques d'oignon ou d'ail conviennent comme remplissage pour les boîtes et les sacs pour le stockage des racines. L'effet de cette litière est le même que celui de la sciure de bois de conifères. Dans les cosses d'oignons et d'ail, il y a des huiles essentielles spéciales qui empêcheront la propagation de la pourriture et effrayer les rongeurs et les insectes. Cette méthode est particulièrement utile lorsqu'elle est stockée dans une cave. Il est également nécessaire de poser en couches. La première couche de coque dans la boîte doit être plus épaisse, puis il suffit de verser toutes les couches de carottes, en ne permettant pas aux racines d'entrer en contact.

Au frigo

Au réfrigérateur, le légume racine est conservé sur l'étagère du bas dans un sac en plastique. Dans ce cas, les carottes doivent être absolument sèches et le sac doit être bien fermé pour empêcher la pénétration d'odeurs étrangères du réfrigérateur.

Avec une petite quantité de légume, il existe une méthode dans laquelle vous devez envelopper chaque légume racine avec un film étirable, puis le mettre au réfrigérateur.

Au congélateur

Le congélateur convient pour stocker de petites quantités de nourriture. Tout d'abord, les légumes-racines doivent être lavés et râpés sur une râpe grossière. Répartissez ensuite la masse résultante dans des emballages, fermez-les hermétiquement et mettez-les au congélateur.

La quantité de légumes à congeler dans ce cas dépend de la taille du congélateur. Si le propriétaire dispose d'un grand congélateur séparé, des légumes-racines plus utiles peuvent être conservés.

Comment conserver les carottes lavées

Les carottes lavées ne durent pas aussi longtemps que les carottes sales. Par conséquent, il n'est pas recommandé de laver les racines pour un stockage à long terme.

Le légume-racine lavé ne convient que pour un stockage à court terme au réfrigérateur avec une utilisation précoce ou, en variante, pour la congélation. Dans ce dernier cas, il est impératif de laver le légume.

Important! Si la récolte est importante et qu'il est prévu de conserver les fruits pour tout l'hiver, il vous suffit de secouer la terre et de nettoyer les racines avec vos mains. Le stockage des carottes lavées ne fonctionnera pas pendant longtemps.

À quelle température conserver les carottes

Les conditions de stockage des carottes sont une humidité élevée et des températures basses. La meilleure option:

1. Température 0-2 ° C
2. Humidité 90-97%.

Il est important de surveiller la teneur en humidité, car à des taux élevés, la culture pourrira tout simplement.

Pour contrôler la température dans la pièce où les racines sont stockées, il doit y avoir un thermomètre. En cas de gel, il est impératif de protéger et de couvrir la culture pour qu'elle ne gèle pas. Sinon, le stockage est inutile.

Période de stockage

Le terme dépend de la méthode de stockage choisie. La période maximale pendant laquelle le produit conserve ses qualités gustatives et nutritionnelles est de 12 mois. Mais cela nécessite un respect constant de toutes les conditions de stockage. La température de stockage des carottes ne doit pas descendre en dessous de zéro, car les racines perdent leur goût et ne peuvent pas être stockées pendant un an.

Conclusion

Il est facile de conserver des carottes pour l'hiver. Sous réserve des conditions de température et d'humidité, les tubercules seront stockés tout au long de l'hiver et même plus. Il est important de les préparer correctement. Les jardiniers expérimentés savent que, idéalement, vous devez également choisir la bonne variété. Les variétés coniques et de taille moyenne sont optimales pour le stockage. Et il convient également de prêter attention au moment de la récolte. Le produit, à la fois non mûr et trop mûr, ne peut pas être stocké pendant une longue période. La bonne variété, la bonne préparation, le stockage - les trois baleines qui supportent le stockage à long terme des racines en hiver.