Une plante herbacée connue sous le nom d'oseille peut être cultivée dans les chalets d'été. Il est utilisé dans les salades et les soupes. Les bienfaits et les inconvénients de l'oseille pour la santé sont dus à ses propriétés, ainsi qu'à sa composition unique. Avant d'utiliser une plante utile, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de contre-indications.
Composition chimique et quelles vitamines sont dans l'oseille
La culture peut être vue partout en raison de sa croissance rapide et de sa simplicité. Le représentant de la famille du sarrasin est connu de l'humanité depuis de nombreux siècles. Les grandes feuilles ovales-oblongues sont situées sur de longues boutures. Les inflorescences sont plutôt discrètes. Ils ressemblent à une panicule. La tige peut mesurer jusqu'à 1 m de long.
La culture résiste à presque toutes les conditions. Les premières pousses sont remarquées au début du printemps lorsque la neige disparaît. La période de récolte dépend des conditions climatiques:
- mi-avril (partie européenne de la Russie);
- de mi-mai à fin juillet (régions froides).
Pendant ces périodes, l'herbe a le maximum d'avantages pour la santé. Les feuilles sont taillées lorsqu'elles atteignent une taille d'environ 12 cm et sont généralement récoltées deux fois par mois.
Il est à noter que la culture a plusieurs variétés. Certaines variétés ne sont pas utilisées en cuisine. Le type le plus populaire est l'oseille aigre ou commune. Il peut être vu dans les parcelles de jardin, les champs ou les lisières de forêt. La variété frisée a une saveur de citron. L'oseille de cheval se trouve dans les forêts, les vallées fluviales. Il a un goût amer qui effraie souvent les animaux.
La composition chimique de la plante comprend:
- les acides ascorbique, pyrogallique et oxalique;
- tanins;
- acide gras;
- les antioxydants;
- des minéraux tels que le magnésium, le potassium, le phosphore, le fer et le calcium.
Les feuilles sont riches en vitamines B et en rétinol.
Pourquoi l'oseille est-elle utile pour le corps humain?
L'herbe est une source de nutriments précieux. L'oseille est considérée comme un moyen de traitement et de prévention de nombreuses pathologies.
Les propriétés utiles suivantes de la plante sont appelées:
- prévention du développement de tumeurs malignes;
- cicatrisation des plaies, des brûlures, leur désinfection;
- normalisation de la fonction intestinale;
- l'amélioration de l'activité mentale et physique;
- reconstitution de la carence en fer dans le corps;
- accélérer le processus de transformation des aliments;
- diminution de la pression avec hypertension;
- normalisation de l'état des cheveux et de la peau en raison de la production de collagène;
- réduire la concentration de cholestérol nocif;
- élimination des maux de tête (lorsqu'ils sont consommés frais).
Pourquoi l'oseille est utile pour les femmes
Les feuilles sont utiles non seulement crues, mais aussi bouillies. L'utilisation de l'oseille pendant la période ménopausique est essentielle, en raison des effets suivants:
- stabilisation de la pression;
- élimination des migraines et des maux de tête;
- élimination des saignements utérins;
- réduire l'intensité de la transpiration.
L'herbe est incluse dans le régime alimentaire pour les périodes douloureuses et l'infertilité. La plante contribue à améliorer les performances.
Ce qui est utile pour les hommes
Il est recommandé de consommer les feuilles de la plante fraîches, par exemple ajoutées aux salades. Pour saturer le corps avec des substances précieuses, il est utile d'utiliser des infusions et des décoctions d'herbes médicinales.
On distingue les propriétés utiles suivantes de l'oseille pour les hommes:
- élimination des processus inflammatoires et du syndrome douloureux;
- améliorer la circulation sanguine dans la prostate.
L'inclusion de feuilles de plantes dans l'alimentation permet d'éviter les maladies infectieuses et la congestion. L'utilisation régulière d'oseille aide à augmenter la libido, à éliminer la douleur pendant la miction.
L'oseille est-elle possible pour les femmes enceintes, les mères allaitantes
Les conditions physiologiques nécessitent l'apport d'une quantité importante de nutriments. Pendant la grossesse et l'allaitement, le besoin en calcium augmente. L'acide oxalique présent dans les feuilles peut ralentir l'absorption de cet élément. C'est pourquoi les nutritionnistes recommandent d'assaisonner les salades d'oseille avec du yogourt ou de la crème sure. Cette combinaison permet de neutraliser l'action de l'acide.
Attention! Vous devez consommer de l'oseille pendant la grossesse en quantités limitées.L'herbe a été trouvée pour aider à augmenter la production de lait maternel. En l'absence de contre-indications, les feuilles peuvent être consommées régulièrement.
L'oseille est-elle possible pour le diabète de type 2
Il est recommandé d'inclure la plante dans le menu dans le contexte de la progression de la pathologie endocrinienne. L'herbe contient des quantités négligeables de glucides et peut réduire la concentration de cholestérol et de sucre dans le sang.
À quel âge l'oseille peut-elle être administrée aux enfants
Le produit peut être nocif s'il est consommé par des enfants de moins de trois ans. Cela est dû à la quantité importante d'acide oxalique dans la composition.
Les feuilles ne doivent pas être incluses dans le régime alimentaire plus d'une fois par semaine. Il est important de n'utiliser que de jeunes pousses.
Attention! Les feuilles matures contiennent de fortes concentrations d'acide oxalique, ce qui peut affecter négativement les reins de l'enfant.Méthodes de préparation et d'application
La plante est activement utilisée dans la cuisine, la cosmétologie et la médecine populaire. Les feuilles sont utilisées pour fabriquer des produits aux propriétés bénéfiques.
Teinture
Le produit est conçu pour soulager les douleurs rhumatismales. Afin de préparer la teinture, la racine et les graines d'oseille broyées sont utilisées. Les matières premières sont versées avec de la vodka (dans un rapport de 1:10) et infusées pendant 15 jours dans un endroit sec et sombre. Filtrez la composition avant utilisation. Ils le boivent en 20 gouttes une demi-heure avant un repas, après l'avoir dissous dans une cuillère à soupe d'eau.
Décoction
L'outil est utilisé dans le cadre d'un traitement complexe. Pour sa préparation, il est nécessaire de mettre des feuilles d'oseille (5 g) dans 400 ml d'eau bouillante. Le bouillon est mijoté à feu doux pendant 15 minutes, après quoi il est insisté. Filtrer le produit avant utilisation.
Application en médecine traditionnelle
Les tiges et les feuilles contribuent à la normalisation du système immunitaire. L'inclusion régulière d'un produit dans l'alimentation prévient le SRAS, ce qui est particulièrement important pendant la période automne-printemps.
L'oseille est utilisée pour les pathologies suivantes:
- maladie de la vésicule biliaire;
- fissures anales et hémorroïdes;
- dysenterie et colite;
- allergie alimentaire;
- maladies de la peau;
- anémie;
- Diabète.
De la douleur pendant la menstruation
L'infusion d'oseille vous permet d'éliminer les spasmes. Une cuillère à soupe de matières premières est versée dans un verre d'eau bouillante. Une heure plus tard, le produit est divisé en trois parties et consommé le matin, le midi et le soir.
Avec une gueule de bois
L'élimination des signes désagréables dus à l'abus de boissons alcoolisées est due à la teneur importante en acide ascorbique dans la composition. Une cuillère à café de feuilles d'oseille est infusée dans 500 ml d'eau bouillante. La boisson est prête à boire en 15 minutes.
Avec cystite
L'inflammation de la vessie peut être causée à la fois par une microflore spécifique et non spécifique. La cystite se produit souvent avec une diminution de l'immunité, une infection par des infections génitales, après des manipulations gynécologiques.
L'oseille a des propriétés diurétiques et désinfectantes. Les urologues recommandent d'utiliser une infusion d'une cuillère à soupe de feuilles et 500 ml d'eau bouillante. Le remède est bu trois fois par jour.
Avec la peau qui démange
La plante vous permet d'éliminer les manifestations de réactions allergiques. Les feuilles fraîches (20 g) sont versées avec un verre d'eau, bouillies à feu doux pendant dix minutes. Le produit est prêt à l'emploi en une heure. Essuyez la peau qui démange avec un coton imbibé de liquide. L'utilisation interne consiste à prendre une cuillère à café de la composition deux fois par jour (matin et soir).
Traitement des maux de gorge
Les moyens à base d'oseille ont un effet anti-inflammatoire. En cas d'hyperémie des amygdales, le gargarisme est indispensable pour éliminer l'enflure et la douleur. Pour cela, vous pouvez utiliser une infusion de 20 g d'herbes ou de racine d'oseille et un verre d'eau bouillante. L'application de la composition est possible après son refroidissement.
Oseille pour la goutte
Une histoire de maladie chronique suggère un rejet complet des feuilles de la plante. Cela est dû à la présence d'acide oxalique. L'apport de cette substance dans le corps peut entraîner une détérioration de l'état général et une exacerbation des symptômes de la maladie.
Oseille pour perdre du poids
100 g de feuilles contiennent seulement 22 kcal et moins de 1 g de matière grasse. L'herbe est recommandée pour être incluse dans le menu lorsque vous suivez un régime. Il est ajouté aux salades et accompagné d'autres légumes tels que les concombres, les tomates et les herbes.
Application en cosmétologie
L'utilisation externe de l'oseille peut améliorer l'état des boucles et de la peau. Les décoctions et infusions, les masques avec l'ajout de feuilles favorisent la production de collagène, le nettoyage du derme et la croissance des follicules pileux.
Pour nourrir la peau, utilisez un masque contenant les ingrédients suivants:
- oseille (30 g);
- fraises et cassis;
- crème aigre.
Le mélange est appliqué sur la peau en une couche dense. Le masque est lavé après 15 minutes.
Éliminez les cheveux secs en utilisant un produit à base de jeunes pousses d'oseille broyées, d'huile végétale. La composition est appliquée sur les boucles, isolée avec du polyéthylène et une serviette. Après deux heures, le mélange est lavé à l'aide d'un shampooing.
Applications de cuisson
Les feuilles d'oseille sont ajoutées aux soupes et aux salades. Le plat le plus populaire est considéré comme le bortsch vert, qui peut être consommé chaud et froid. L'avantage réside dans sa faible teneur en calories, qui lui permet d'être incluse dans le régime alimentaire.
Important! Les plats à l'oseille sont particulièrement bénéfiques pour l'allaitement.Les feuilles sont une excellente garniture pour les tartes. L'oseille fonctionne bien avec les ingrédients suivants:
- tomates;
- concombres;
- un radis;
- oignons verts;
- jeune ail.
Vous pouvez ajouter de la viande bouillie, des pois verts en conserve à ces ingrédients et assaisonner le mélange avec de la mayonnaise. Au lieu du radis, le radis doux est utilisé.
Pour préparer une salade saine avec un œuf, vous devez bien rincer et hacher finement trois feuilles d'oseille. Il est conseillé de ne prendre que de jeunes pousses qui ne diffèrent pas par un goût amer. Les œufs (deux morceaux) doivent être précuits et également coupés. Du sel et du sucre sont ajoutés à la salade au goût, et la crème sure est utilisée comme vinaigrette.
Qu'est-ce qui est nocif et contre-indications à l'utilisation de l'oseille
Malgré la quantité importante de nutriments dans la composition, les feuilles ne doivent pas être consommées plus de deux fois par semaine. La présence d'oseille dans le menu est contre-indiquée dans les cas suivants:
- pancréatite;
- l'âge des enfants jusqu'à trois ans;
- maladie de lithiase urinaire;
- l'ostéoporose;
- ulcère, augmentation de l'acidité de l'estomac;
- inflammation des reins.
Collecte et approvisionnement
L'oseille est connue pour ses propriétés bénéfiques. La collecte des feuilles est effectuée lorsque la taille requise est atteinte (environ 12 cm). La plante est coupée en tenant compte de la distance du sol, qui est de 4 cm.
L'herbe peut être congelée pour être utilisée pendant la saison froide. Les feuilles d'oseille doivent être lavées et trempées dans de l'eau bouillante. Ensuite, ils sont placés sur une serviette en papier et séchés. Le stockage est effectué dans des sacs en plastique, qui sont placés dans un congélateur.
Important! Les feuilles congelées sont utilisées pour préparer des salades et des soupes riches en nutriments précieux.Conclusion
Les avantages et les inconvénients de l'oseille pour la santé doivent être pris en compte lors de l'utilisation de la plante. Une consommation modérée d'aliments contenant des feuilles est essentielle. Les propriétés curatives de l'oseille déterminent son utilisation non seulement en cuisine, mais également en cosmétologie et en médecine traditionnelle.
