Confiture d'aubépine aux graines: recettes avec pommes, coings, airelles, citron

La confiture d'aubépine n'est pas seulement un dessert savoureux, mais aussi un dessert sain. N'importe quelle femme au foyer peut le cuisiner. Pour une variété de goûts, vous pouvez ajouter divers fruits, baies, épices, à votre guise. Certaines recettes pour faire de la confiture savoureuse et saine à partir de baies d'aubépine seront données dans l'article.

Est-il possible de faire cuire de la confiture d'aubépine

Les fruits d'aubépine ne sont pas perçus par tout le monde comme des ingrédients pour faire de la confiture sucrée et saine. En fait, vous ne devriez pas manquer cette baie sauvage pour surprendre votre ménage.

Un dessert à l'aubépine appétissant et savoureux peut être cuisiné avec ou sans graines. De nombreuses femmes au foyer préfèrent la confiture de fruits entiers. Pendant la cuisson, les os se ramollissent et ressemblent un peu à la consommation de bonbons au caramel.

Important! Ce sont des graines d'aubépine qui contiennent environ 38% de tous les nutriments qui font partie de leur composition.

Les avantages et les inconvénients de la confiture d'aubépine

Dans certaines sources, au lieu de l'aubépine, on peut trouver les mots "glod", "boyarka". Les fruits eux-mêmes ont de nombreuses propriétés utiles qui ne disparaissent pas avec un traitement thermique minimal. Par conséquent, le dessert est très nécessaire pour une alimentation variée en hiver.

Le GLOD comprend:

• vitamine A, groupes B, C, E, K et autres;
• fer et magnésium;
• calcium et potassium;
• acide malique et citrique;
• acide ascorbique, ursolique et tartrique.

Commentaire! L'acide ursolique rare a des propriétés immunostimulantes, toniques, anti-âge et brûle les graisses.

L'aubépine, ainsi que ses produits vitaminés, sont largement utilisés dans la médecine traditionnelle, dans de tels cas:

• pour la prévention et le traitement des maladies du système cardiovasculaire;
• avec quelques problèmes avec les reins, la glande thyroïde;
• avec anxiété et insomnie;
• pendant la ménopause chez la femme.

Dans certains cas, la confiture d'aubépine doit être prise avec prudence ou, en général, jetée:

1. Si une personne souffre d'hypotension, une consommation prolongée de dessert peut provoquer une forte baisse de la pression artérielle, des étourdissements et même des évanouissements.
2. Il n'est pas recommandé de donner de la confiture, des baies fraîches et d'autres préparations de la récolte aux enfants de moins de 12 ans.
3. Une femme devrait abandonner l'aubépine pendant les règles, la grossesse. Il est interdit aux femmes qui allaitent de manger un dessert avant l'âge de 5 mois.

Comment faire cuire de la confiture d'aubépine avec des graines

Afin de cuisiner de la confiture d'aubépine pour l'hiver selon la recette sélectionnée, vous devez connaître certaines caractéristiques:

1. Les fruits sont naturellement assez sucrés, donc beaucoup de sucre n'est pas ajouté au dessert. La quantité de cet ingrédient doit correspondre à la recette.
2. Lors de la manipulation des baies, des gants doivent être portés pour éviter que vos mains ne deviennent orange.
3. La confiture nécessite des baies mûres et savoureuses.
4. Pour se débarrasser de la fraîcheur naturelle de l'aubépine, il est conseillé d'ajouter un peu d'acide citrique lors de la confiture. C'est un excellent conservateur, donc le dessert peut être conservé à température ambiante.
5. Vous devez verser la confiture dans des bocaux stériles et fermer les mêmes couvercles. Les banques sont soigneusement lavées à l'eau chaude additionnée de soude, rincées et cuites à la vapeur de manière pratique: au-dessus d'une casserole, au four ou au micro-ondes.

Vous pouvez préparer un dessert d'aubépine de différentes manières:

• faites simplement cuire les baies avec du sucre:
• verser le boyarka dans le sirop;
• saupoudrez de sucre et attendez qu'ils donnent du jus.

Recettes de confiture d'aubépine avec des graines pour l'hiver

Pour faire de la confiture à partir de boyarka, les baies sont triées, celles qui sont endommagées sont enlevées. Après cela, ils sont soigneusement lavés dans plusieurs eaux. Puis étalez sur une serviette sèche pour mettre le liquide en verre.

Pour la cuisson, utilisez des plats émaillés sans fissures ni frites. Un dessert d'aubépine est préparé à feu doux et le traitement thermique pour préserver les nutriments doit être minimal.

Il n'est pas difficile de vérifier la préparation de la confiture, il suffit de la déposer sur un plat froid. Si la goutte ne s'est pas propagée, vous pouvez tirer.

Si la recette nécessite une stérilisation, elle ne dure pas plus de 10 minutes pour des boîtes de 500 ml. La confiture prête jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie est conservée dans des bocaux à l'envers.

Attention! Vous pouvez faire cuire la confiture non seulement dans un bol ou une casserole, mais aussi dans une mijoteuse ou un four.

Une recette simple de confiture d'aubépine

S'il n'y a pas de temps, vous pouvez utiliser une méthode simple pour faire de la confiture d'aubépine.

Ingrédients:

• baies entières - 2,5 kg;
• sucre granulé - 1,5 kg;
• eau - 250 ml.

Caractéristiques de cuisson:

1. Rincer soigneusement la plaque à pâtisserie du four avec de l'eau chaude et du bicarbonate de soude et chauffer.
2. Mettez les baies lavées et séchées dans une feuille refroidie.
3. Ajouter le sucre cristallisé, verser de l'eau et remuer.
4. Placez la plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 180 degrés.
5. Après un certain temps, la baie sera recouverte de mousse. Vous devez ouvrir le four, éviter les confitures futures, retirer la mousse.
6. La préparation du dessert est facile à déterminer. D'une part, par l'absence de mousse, et d'autre part, par une goutte de liquide.
7. Mettez la confiture dans des bocaux et roulez. Mettez les pots inversés sous un manteau de fourrure jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Ajoutez de l'acide citrique ou du jus d'agrumes frais si vous le souhaitez. Cet ingrédient ajoute non seulement de l'acidité, mais préserve également la couleur de la baie.

Confiture de cinq minutes à l'aubépine et aux graines

La confiture de cinq minutes, bien sûr, ne peut pas être cuite en 5 minutes. La cuisson prend plus de temps. Faites bouillir la masse plusieurs fois, puis insistez. Le résultat est une confiture d'aubépine épaisse et transparente.

Composition du dessert:

• boyarka - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 0,5 c.

Comment faire un dessert:

1. L'aubépine pure est saupoudrée de sucre granulé, mélangé.
2. Une demi-heure plus tard, lorsque le jus apparaît, mettez-le sur le feu.
3. Dès que la masse bout, elle est bouillie à feu doux pendant 5 minutes, la mousse est collectée.
4. Ensuite, la casserole est mise de côté pendant 10 heures, recouverte d'un couvercle.
5. Ensuite, il est porté à nouveau à ébullition, bouilli pendant 5 minutes et à nouveau infusé pendant 10 heures. La procédure est répétée une fois de plus.
6. Jusqu'à ce que la confiture d'aubépine ait refroidi, elle est transférée dans des bocaux et refroidie à l'envers, comme sur la photo.

Confiture d'aubépine dans un hachoir à viande

Il n'est pas nécessaire d'utiliser des baies entières pour la confiture. Le dessert moulu s'avère délicieux. Il vous suffit de prendre la grille avec les plus gros trous pour que les os ne s'y coincent pas.

La prescription nécessite:

• ver mûr - 1 kg;
• sucre - 500 g

Caractéristiques de la recette:

1. Triez et lavez les baies, mettez-les dans une casserole et versez de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
2. Broyez les fruits rouges avec un hachoir à viande.
3. Ajouter le sucre granulé dans la purée de pommes de terre et mélanger.
4. Après 30 minutes, étalez la masse d'aubépine dans des bocaux stériles.
5. Posez une serviette dans une grande casserole, mettez des bocaux recouverts de couvercles. Versez de l'eau tiède jusqu'aux épaules.
6. Mettez le récipient sur le feu, portez à ébullition et stérilisez des pots de 500 ml pendant 15-20 minutes.
7. Retirez les boîtes de la casserole, enroulez les couvercles.

Attention! Si vous n'aimez pas le processus de stérilisation, vous pouvez faire cuire le dessert de la manière habituelle. Mais dans ce cas, certains des nutriments sont perdus.

Confiture d'aubépine crue

De nombreuses femmes au foyer préfèrent la confiture crue, c'est-à-dire un dessert non traité thermiquement. Ce produit préserve à 100% les vitamines et les nutriments de l'aubépine.

La prescription nécessitera:

• fruits de la faim - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg.

Nuances de cuisson:

1. Mettez les baies dans un récipient de cuisson, ajoutez le sucre.
2. Mélanger la masse et placer pour extraire le jus.
3. Transférez la confiture dans des bocaux. Pour éviter la formation d'un film de moisissure, mettez un morceau de gaze imbibé de vodka dans chaque pot. Fermer avec des bouchons métalliques ou à vis.
4. Mettez les bocaux dans un endroit frais et sombre. Cela pourrait être un sous-sol ou un réfrigérateur.
5. Après 1-2 mois, tous les cristaux de sucre se dissoudront, il y aura beaucoup de jus dans les bocaux.

La confiture crue à base de baies est saine. Le dessert d'aubépine est également un remède. Vous devez juste vous rappeler qu'en grande quantité, les baies sont capables de réduire la tension artérielle.

Recette de confiture de pommes aubépine

Composition de la recette:

• baies entières - 1 kg;
• pommes - 500 g;
• sucre - 500 g;
• peau d'orange - d'un agrume;
• acide citrique - 0,25 cuillère à café

Processus de cuisson:

1. Rincez l'aubépine, épluchez les pommes (de préférence Antonovka), coupez les graines et coupez-les en petites tranches.
2. Couvrir la pièce de sucre et laisser reposer 30 minutes.
3. Porter à ébullition à feu moyen en remuant. Retirez la mousse.
4. Hachez le zeste coupé et ajoutez-le avec l'acide citrique 5 minutes avant d'éteindre.
5. Versez le dessert fini dans des bocaux avec une grande cuillère, retournez et roulez.

Attention! Le résultat est une confiture avec des morceaux de pomme transparents et des baies d'aubépine entières.

Confiture de coings chinois à l'aubépine

Composition de la confiture:

• aubépine - 1 kg;
• coing - 700 g;
• sucre - 1,2 kg;
• eau - 300 ml;
• jus de citron - d'un demi-agrume.

Et maintenant, comment faire de la confiture d'airelles et d'aubépine pour l'hiver:

1. Lavez les baies.
2. Épluchez le coing, coupez-le en petits morceaux.
3. Mélanger les ingrédients, ajouter le sucre.
4. Faites cuire le dessert de la même manière que la confiture de cinq minutes.

Confiture d'aubépine aux airelles

Ingrédients:

• boyarka - 1 kg;
• airelle rouge - 500 g;
• sucre - 1 kg.

Etapes de cuisson:

1. Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre.
2. Ajouter les baies et faire bouillir pendant 10 minutes.
3. Réserver la casserole pendant 5 minutes.
4. Réchauffez la confiture et laissez mijoter 10 minutes.
5. Versez la billette chaude pour l'hiver dans les berges et roulez.
6. Laisser refroidir la tête en bas sous une serviette.
7. Rangez dans un endroit frais.

Confiture d'aubépine au citron

Les baies d'aubépine écarlate se marient bien avec le citron. En raison de ces agrumes dans la récolte pour l'hiver, la teneur en vitamine C augmente.

La prescription nécessitera:

• fruits mûrs - 400 g;
• sucre granulé - 500 g;
• Demi-citron;
• eau - 150 ml.

Règles de cuisine:

1. Faites bouillir le sirop.
2. Épluchez le citron, coupez-le en quartiers et ajoutez-le au sirop.
3. Après 15 minutes, ajoutez les baies d'aubépine.
4. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. Retirez la mousse telle qu'elle apparaît.
6. Mettez la masse chaude dans des bocaux stériles, retournez-la, retirez-la sous une serviette jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Confiture d'aubépine à l'orange

Pour la confiture aromatique, vous aurez besoin de:

• fruits de la faim - 2 kg;
• oranges - 2 pièces;
• sucre - 1,6 kg;
• vanilline - 1 sachet;
• acide citrique - 0,25 c. à thé;
• eau - 400 ml.

Processus de cuisson:

1. Faire bouillir de l'eau, faire bouillir le sirop.
2. Versez les baies d'aubépine avec un liquide sucré et laissez reposer 10 heures.
3. Divisez les oranges pelées en quartiers, sélectionnez les graines et coupez-les en tranches. Ajouter à la masse de baies et placer sur le feu.
4. Cuire à feu doux pendant 30 minutes.
5. Ajouter la vanilline et l'acide citrique avant la fin de la cuisson.
6. Rouler dans les banques.

Confiture d'argousier et d'aubépine

Le goût, la couleur et les propriétés utiles de la confiture d'aubépine changeront considérablement si vous y ajoutez des baies d'argousier.

Composition de la recette:

• baies entières d'un gant - 500 g;
• baies d'argousier entières - 1 kg;
• sucre granulé - 1,5 kg.

Nuances de cuisson:

1. Lavez les baies, hachez-les avec un mixeur.
2. Mettez la purée dans un bol en émail, ajoutez le sucre et faites chauffer à feu doux pendant 15 minutes, sans faire bouillir.
3. Étalez la masse de baies chaudes dans des bocaux, couvrez avec des couvercles.
4. Placer dans un pot pour stériliser pendant 20 minutes.
5. Enrouler avec des bouchons métalliques ou à vis, refroidir à l'envers sous une serviette.

Conditions de conservation de la confiture d'aubépine pour l'hiver

Pour la confiture d'aubépine, si un traitement thermique a été utilisé pour sa préparation, il n'est pas nécessaire de créer des conditions de stockage particulières. Les bocaux peuvent être placés dans la cuisine dans le placard. Ils peuvent y être stockés pendant un an. La confiture crue doit être réfrigérée et consommée en premier.

Conclusion

La confiture d'aubépine est une excellente option pour une variété de repas d'hiver. Ce complément vitaminique peut être servi avec des crêpes, des crêpes. L'article suggérait quelques recettes à essayer pour voir celles qui conviendraient le mieux à la famille.