Confiture de prunes à la pierre pour l'hiver: recettes simples, tranches, cinq minutes, sans sucre, au gingembre

La confiture de prunes avec pierre pour l'hiver est le moyen le plus simple de préparer une friandise savoureuse et saine. Un dessert classique à base de fruits et de sucre. La présence de graines limite quelque peu la durée de conservation, mais avant la nouvelle récolte, vous pouvez vous régaler en toute sécurité d'une épaisse confiture de prune.

Comment faire de la confiture de prunes dénoyautées

Une délicatesse est préparée à partir de n'importe quelle variété. Ils prennent uniquement en compte le fait que les fruits à pulpe aqueuse ne conserveront pas leur forme. Pour garder les fruits intacts, des variétés dures à maturation tardive sont utilisées.

Ingrédients:

• 1,5 kg de prunes;
• 1 kg 500 g de sucre en poudre;
• 400 ml d'eau filtrée.

Préparation:

1. Les fruits sont triés, ne laissant que des fruits denses sans dommage. Rincer et laisser reposer un moment dans une passoire.
2. Selon la recette, l'eau est combinée avec du sable doux et bouillie à feu doux jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
3. Les fruits sont versés dans un bol, versés avec du sirop chaud et laissés à refroidir complètement.
4. Mettez le récipient sur le feu, attendez l'ébullition, en écumant régulièrement la mousse. Retirer du feu et laisser refroidir. La procédure est répétée deux fois de plus. Après la troisième ébullition, le dessert est conservé.

Confiture de prune à la cannelle

Ingrédients:

• 5 g de cannelle moulue;
• 900 g de sucre blanc;
• 1 kg de fruits mûrs.

Préparation:

1. Triez les fruits en éliminant les fruits gâtés. Faites plusieurs piqûres avec un cure-dent et placez-les dans un récipient en émail. Couvrir les fruits de sucre et laisser reposer 6 heures.
2. Placez le récipient sur feu doux et faites cuire à partir du moment de l'ébullition pendant un quart d'heure. Ajouter enfin la cannelle moulue, remuer, retirer du feu et laisser reposer 6 heures.
3. Remettre à feu doux et cuire environ 20 minutes, emballer dans des contenants stériles et serrer avec des couvercles en étain. Retournez, vérifiez l'étanchéité et laissez refroidir.

Confiture de graines de prune sans sucre

Ingrédients:

• 4 g d'acide citrique;
• 1 kg d'abricots;
• 150 ml d'eau purifiée;
• 1 kg de prunes.

Préparation:

1. Triez les fruits et lavez soigneusement. Cassez les abricots en deux et épépinez-les. Percez les prunes avec un cure-dent.
2. Mettez les fruits dans une casserole, versez la quantité d'eau indiquée et placez-les sur le brûleur. Porter à ébullition, réduire le feu, cuire une demi-heure.
3. Retirer du feu, laisser infuser toute la nuit. Ajouter l'acide citrique dans une casserole, remuer et attendre l'ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter environ deux heures en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
4. Emballez la masse chaude dans des récipients en verre, après les avoir stérilisés. Sceller hermétiquement.

Confiture de prunes aux noyaux et abricots

Ingrédients:

• 0,5 kg d'abricots;
• 400 ml d'eau purifiée;
• 1/2 kg de prunes;
• 1 kg 400 g de sucre cristallisé fin.

Préparation:

1. Trier les fruits. Laver à l'eau courante et laisser sécher. Séparez les tiges.
2. Hachez les fruits avec un cure-dent ou une fourchette. Ajouter l'ingrédient fluide à l'eau et préparer le sirop jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
3. Placez les fruits dans un récipient adapté et versez sur le sirop chaud. Insistez 12 heures. Égouttez le sirop, faites-le bouillir pendant 5 minutes et remplissez les fruits. Résiste 12 heures.
4. Mettez la vaisselle avec le contenu sur un feu doux et laissez mijoter pendant 40 minutes. Emballez la confiture de prune rouge et d'abricot dans des récipients en verre et fermez-la.

Confiture de prunes dénoyautées et gingembre

Ingrédients:

• 1 petite racine de gingembre;
• 1000 g de sucre blanc;
• 1 kg de prunes.

Préparation:

1. Triez les fruits, coupez les queues et les feuilles. Chaque piqûre avec une fourchette.
2. Couvrir de sable doux, placer dans un récipient approprié, verser dans un verre d'eau et mettre à feu moyen. Faites cuire jusqu'à ébullition.
3. Épluchez la racine de gingembre. Râper en fines copeaux.
4. Ajouter le gingembre à la masse bouillante et poursuivre la cuisson encore un quart d'heure, en écumant périodiquement la mousse. Disposer dans un récipient en verre et sceller.

Recette de confiture de prune de cinq minutes

Ingrédients:

• 1 kg 300 g de prunes;
• 4,5 cuillères à soupe eau purifiée;
• 6 cuillères à soupe sucre blanc.

Préparation:

1. Triez et lavez soigneusement les fruits. Pour éviter que les fruits n'éclatent pendant la cuisson, percez doucement en un seul endroit avec un cure-dent.
2. Placer dans une casserole, mettre sur le feu, couvrir d'eau, chauffer pendant 5 minutes.
3. Égouttez le bouillon, ajoutez-y l'ingrédient fluide et faites bouillir jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Versez le sirop chaud sur les fruits, faites bouillir et laissez refroidir. Répétez la procédure. Versez la masse chaude dans des bocaux, après les avoir stérilisés, roulez.

Confiture de prunes aux noyaux dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 100 ml d'eau filtrée;
• 1 kg de sucre blanc;
• 1 kg de prune de Hongrie.

Préparation:

1. Les fruits sont lavés et séchés sur une serviette en papier. Transférer dans une poêle multicuiseur.
2. Le produit principal est rempli de sucre et le volume d'eau spécifié est versé. Le mode de cuisson vapeur démarre. La minuterie est réglée sur 10 minutes, les grains doivent se dissoudre, mais le contenu ne doit pas bouillir.
3. Retirez la casserole de l'appareil. Laisser refroidir complètement en remuant régulièrement. Ils sont renvoyés vers le multicuiseur. La température est réglée à 120 ° C. Minuterie - 10 minutes. La confiture de prune hongroise bouillante est disposée sur des bocaux, enroulés avec des couvercles en étain.

Confiture de prune et pomme

Ingrédients:

• 4 g d'acide citrique;
• 1 kg de pommes aigres;
• 1/2 cuillère à soupe eau filtrée;
• 1 kg de prunes noires;
• 800 g de sucre fin.

Préparation:

1. Triez et lavez soigneusement les fruits. Les prunes sont piquées avec une fourchette. Les pommes sont coupées en tranches, les boîtes à graines sont retirées.
2. Le sirop est bouilli à partir de la quantité spécifiée d'eau et de sable doux.
3. Placer les pommes avec les prunes dans une casserole, mélanger. Versez le sirop.
4. Allumez un brûleur, attendez une ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retirer du brûleur et incuber pendant 4 heures. Répétez la procédure deux fois de plus. L'acide est ajouté lors de la dernière ébullition. La confiture de prune noire est conditionnée dans des récipients en verre stériles. Rouler hermétiquement.

Confiture de prunes aux noyaux et poires

Ingrédients:

• 200 ml d'eau filtrée;
• 700 g de prunes;
• 800 g de sucre en poudre;
• 1/2 kg de poires

Préparation:

1. Les fruits sont soigneusement lavés. Les poires sont coupées en tranches et les boîtes à graines sont retirées. Les prunes sont piquées avec un cure-dent.
2. Un sirop est préparé à partir de la quantité spécifiée d'ingrédients jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
3. Le produit principal est disposé dans un récipient rempli de sirop chaud. Cuire à feu minimum pendant 50 minutes, en écumant la mousse et en remuant avec une spatule en bois.
4. L'ébullition des desserts est disposée dans des récipients en verre, après les avoir stérilisés à la vapeur. Rouler hermétiquement.

Confiture de prunes aux noyaux et cacao

Ingrédients:

• 2 sacs de vanilline;
• 2 kg de prunes;
• 40 g de cacao en poudre;
• 1 kg de sucre fin.

Préparation:

1. Lavez soigneusement le produit principal, placez-le dans l'eau chaude pendant 5 minutes. Retirer et sécher en plaçant sur une serviette jetable. Faites quelques piqûres soignées avec un cure-dent.
2. Placer dans un récipient en émail, couvrir de sucre. Résiste 5 heures. Allumez le feu, allumez à feu moyen, ajoutez le cacao et faites cuire en remuant pendant une heure. Ajouter la vanilline 10 minutes avant la fin de la cuisson.
3. Emballez la friandise bouillante dans un récipient en verre propre, roulez-la avec une clé spéciale et retournez-la en vérifiant l'étanchéité.

Confiture de prunes en géorgien

Ingrédients:

• 3 g de gingembre séché;
• 1 kg 200 g de prune Vengerka;
• 5 g de cannelle moulue;
• 10 g d'acide citrique;
• 2 étoiles d'anis étoilé;
• 300 g de sucre en poudre;
• 120 g de noyaux de noix.

Préparation:

1. Hachez les fruits lavés à la fourchette. Placer dans un chaudron. Couvrir de sable doux, ajouter les étoiles d'anis étoilé, l'acide citrique, le gingembre séché et la cannelle moulue. Laissez-le toute la nuit.
2. Le lendemain, posez le chaudron sur le poêle. Hachez finement les noyaux de noix et ajoutez-les au volume. Allumez le chauffage au maximum, portez à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes. Retirer du feu et laisser jusqu'au matin.
3. Cuire encore 20 minutes à feu minimum. Emballez la friandise bouillante dans des récipients en verre et serrez-la fermement avec une clé.

Confiture de prunes aux noix

Ingrédients:

• 2 bâtons de cannelle;
• 2 kg de prunes;
• 1 kg 500 g de sucre blanc;
• 1 cuillère à soupe. eau filtrée;
• 400 g de noix.

Préparation:

1. Laver les contenants à conserver avec de la saumure, stériliser et sécher.
2. Triez les fruits, lavez et piquez avec une fourchette ou un cure-dent. Placer dans un large bassin. Couvrir de sable doux, verser de l'eau et ajouter les bâtons de cannelle. Mélangez doucement.
3. Mettez le bassin sur feu moyen. Ajoutez les grains pelés. Dès que la masse commence à bouillir, réduisez le feu à doux et laissez cuire encore 20 minutes.
4. Retirez les bâtons de cannelle. Disposer dans des contenants préparés et rouler.

Confiture de prunes aux noyaux et cannelle

Ingrédients:

• 1,5 kg de prunes;
• 2 bâtons de cannelle;
• 1 kg de sucre blanc;
• ½ citron.

Préparation:

1. Trempez les fruits lavés avec une serviette en papier. Faites soigneusement plusieurs crevaisons avec un bâton en bois tranchant.
2. Mettre dans une casserole, couvrir de sucre cristallisé, secouer, laisser reposer 3 heures.
3. Mettez le feu, remuez doucement, portez à ébullition. Faites cuire pendant une demi-heure. Retirer du feu et laisser toute la nuit.
4. De nouveau en feu. Retirez le zeste du citron et pressez le jus. Ajoutez le tout au pot de fruits. Ajouter les bâtons de cannelle et cuire encore dix minutes.
5. Disposez la friandise bouillante dans des récipients en verre, après avoir retiré la cannelle. Roulez avec une clé spéciale.

Confiture de prune à la menthe

Ingrédients:

• 2 branches de menthe;
• 1 kg de prunes;
• 3 g de cannelle moulue;
• ½ kg de sucre fin.

Préparation:

1. Placer les fruits lavés dans l'eau chaude et laisser reposer 5 minutes. Jetez dans une passoire, attendez que le liquide soit en verre.
2. Mettez les fruits dans une casserole, couvrez de sucre et laissez reposer toute la nuit.
3. Le lendemain, portez le contenu à ébullition à feu modéré. Après 5 minutes, retirez la casserole du feu.
4. Faites bouillir la friandise 3 fois de plus. Lors de la dernière cuisson, ajoutez des branches de cannelle et de menthe à la masse de prune. Faire bouillir encore 15 minutes. Retirez la menthe et versez la masse dans des récipients stériles secs. Retrousser.

Confiture de prune à la gélatine

Ingrédients:

• 30 g de gélatine;
• 400 g de sucre en poudre;
• 1 kg de petits fruits.

Préparation:

1. Combinez la gélatine avec du sable doux, mélangez. Lavez le produit principal, séchez-le, faites des coupes nettes sur chacun.
2. Mettez les fruits dans une casserole, couvrez de sucre et de gélatine, mélangez avec une spatule, couvrez d'un chiffon propre. Laissez-le toute la nuit.
3. Mettez le brûleur. Allumez le feu doux et portez le contenu à ébullition. Répartissez la masse chaude dans un récipient en verre stérile et serrez bien les couvercles. Pour cette recette, la confiture de prune peut être préparée en coupant l'ingrédient principal en tranches.

Conclusion

La confiture de prune avec pierre pour l'hiver est une délicatesse qui peut être améliorée à l'infini en ajoutant des épices, du zeste d'agrumes, d'autres fruits, des baies ou de l'alcool aromatique.