En automne, immédiatement après le premier gel, il est temps de collecter activement les canneberges et de les récolter pour l'hiver. Il existe de nombreuses bonnes recettes pour conserver les baies sauvages pour l'hiver. Mais il y en a un qui est très populaire depuis de nombreuses années. Les canneberges maison en sucre sont la meilleure mesure préventive contre de nombreuses maladies. La consommation régulière de ces bonbons aide à maintenir des cheveux et une peau sains, à améliorer la vision et à réduire l'anxiété. Ce dessert exceptionnellement intéressant et sain sera apprécié des adultes comme des enfants.
Recettes de canneberges au sucre
Pour faire de délicieux bonbons, vous devez prendre des baies fraîches entières. Frozen fonctionnera également, mais seulement s'ils ont conservé leur intégrité.
Bien que la délicatesse soit appelée canneberge en sucre, en fait, la poudre est utilisée pour la préparer. De nombreux points de vente vendent des desserts tout préparés, mais il n'y a aucun obstacle à leur préparation. Vous aurez besoin d'un mélangeur ou d'un moulin à café, des grains de sucre sont versés et après quelques secondes, vous obtenez une poudre aérée et délicate.
Les principaux ingrédients sont prêts, vous pouvez choisir l'une des recettes et préparer des bonbons sains avec des vitamines et des micro-éléments à l'intérieur.
Une recette simple de canneberges au sucre à la maison
Pour préparer une gâterie saine, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 cuillère à soupe. baies;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe. Sahara.
Étapes de cuisson des canneberges dans du sucre en poudre à la maison:
- Sélectionnez les baies les plus fortes et les plus grosses. Un dessert de la même taille aura fière allure dans un bol.
- Divisez l'œuf en jaune et blanc. Cette recette utilise uniquement des protéines. Battez-le un peu, mais pas jusqu'à ce qu'une mousse épaisse.
- Trempez les fruits dans une masse protéinée, mélangez doucement pour rouler chacun d'eux.
- À l'aide d'une cuillère à trous, transférez-les dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité.
- Versez le sucre en poudre dans une soucoupe spacieuse, mettez plusieurs fruits, roulez de tous les côtés.
- Lorsque les baies sont de la bonne taille (pour cela, environ 2 mm de poudre doivent y adhérer environ), vous devez les transférer sur une plaque à pâtisserie. Il est préalablement recouvert de parchemin.
- Envoyer au four pour sécher à une température de +50 ° C.
- Après les bonbons, envoyez-les au stockage à température ambiante, en remplissant une boîte en papier avec eux.
Il y a encore une recette: prenez la quantité d'ingrédients, comme dans la précédente. Mais seules les canneberges doivent être trempées dans du sirop de sucre, puis roulées en poudre. Laisser sécher le dessert et la croûte durcit dessus.
Ce dessert peut être utilisé pour décorer les gâteaux et tous autres produits de boulangerie.
Canneberges au sucre sans cuisson pour l'hiver
Les canneberges en sucre, montrées sur la photo, ne sont pas trop sucrées, mais très saines - car elles sont cuites sans traitement thermique. Pour obtenir une friandise enrichie pour l'hiver, vous devez prendre:
- 1 kg de baies;
- 4 cuillères à soupe Sahara.
Étapes de la récolte pour l'hiver:
- Lavez, séchez les baies, ajoutez 3 cuillères à soupe. Sahara. Écrasez avec un écrasement, laissez le temps de laisser passer le jus pour que le sucre soit complètement dissous.
- Disposez la confiture épaisse prête à l'emploi dans des bocaux, mais laissez 2 cm.
- Découpez des cercles en parchemin d'un diamètre légèrement plus grand que le col du pot. Couvrir les canneberges avec eux, couvrir de sucre.
- Fermer les contenants avec des couvercles.
Canneberges au sucre glace aux oranges
La baie sauvage a un goût amer spécifique. Mais si vous en préparez des desserts avec l'ajout d'agrumes, cet inconvénient est imperceptible. Pour faire une friandise avec des oranges, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sucre;
- 3 oranges.
Le dessert est préparé comme ceci:
- Peler une orange, hacher le zeste sur une râpe fine. Pressez le jus des agrumes eux-mêmes, combinez-le avec du sucre. Mettez sur feu moyen et faites cuire jusqu'à ce que tous les grains soient dissous, mais ne laissez pas bouillir.
- Ajouter les canneberges et le zeste d'orange. Laisser transpirer encore 10 minutes, sans le laisser bouillir. Dès que les fruits commencent à éclater, remplissez les bocaux préparés avec le dessert, fermez hermétiquement avec des couvercles.
Canneberges râpées au sucre
Si vous broyez la baie avec du sucre, vous pouvez non seulement vous approvisionner en un délicieux dessert pour l'hiver, mais également préserver toutes ses propriétés utiles. Des produits:
- 1 kg de fruits frais;
- 1 kg de sucre.
Étapes de la récolte pour l'hiver:
- Lavez les fruits, triez les fruits gâtés. Sécher sur une serviette. Conseil! Il est important d'éliminer complètement l'humidité, si elle pénètre dans le dessert, cela créera des conditions favorables à la reproduction des micro-organismes responsables de la fermentation et de la moisissure.
- Broyer les canneberges dans un hachoir à viande, couvrir de sucre. Mélanger.
- Disposer dans des bocaux stériles, fermer hermétiquement avec des couvercles.
Recette blender
Si vous avez besoin de faire le plein de petites portions de fruits pour l'hiver, pleines de vitamines et de minéraux, alors pour simplifier le processus, vous pouvez utiliser l'aide d'un mélangeur. Il peut s'agir d'un appareil submersible ou d'un bol équipé de couteaux. Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe. baies;
- 2 cuillères à soupe. Sahara.
Caractéristiques de la préparation d'un dessert sain:
- Préparez les pots dans lesquels les fruits seront conservés, lavez-les avec du soda, stérilisez-les en les maintenant à la vapeur ou en les mettant au four pour que toute l'eau s'évapore.
- Triez les canneberges, en enlevant tous les déchets, les fruits gâtés et ridés.
- Versez les baies dans un bol, ajoutez le sucre et plongez-y un mélangeur en transformant les produits en une masse épaisse homogène.
- Remplissez les bocaux de dessert, fermez bien avec les couvercles.
Il est recommandé d'utiliser ce blanc pour faire du thé enrichi ou une boisson aux fruits. Vous pouvez décomposer la masse dans un récipient en plastique, l'envoyer au congélateur.
Canneberges glacées
Pour cuire une baie de forêt saine dans un glaçage et la stocker pour tout l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 cuillère à soupe. baies;
- 1 cuillère à soupe. poudre;
- 1/2 cuillère à soupe eau;
- 1/2 cuillère à soupe Sahara.
Les canneberges en poudre à la maison sont préparées comme ceci:
- Versez le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez sur le feu et faites chauffer jusqu'à ce que tous les grains se dissolvent. Conseil! Pendant la cuisson du sirop, vous pouvez ajouter 1 c. jus de citron. Il n'est pas nécessaire de le faire, mais une telle solution ajoutera des substances utiles au dessert, par exemple de la vitamine C.
- Lavez les baies, roulez en poudre.
- Trempez les baies dans le sirop, remuez, retirez tous les fruits avec une cuillère à fentes et sur une planche ou une plaque à pâtisserie en une seule couche. Laissez le temps de sécher.
Le dessert pour le thé est prêt. Vous pouvez ajouter un arôme délicat de vanille à une délicatesse en mélangeant la poudre avec des épices.
Conclusion
Les canneberges de dessert au sucre à la maison sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Il peut être stocké pendant une longue période dans des conditions sèches et fraîches dans des boîtes en papier. Sera un merveilleux cadeau pour toutes les vacances. Cette délicatesse plaira aux enfants, de plus, elle ne lui fera pas de mal, en comparaison avec les bonbons achetés.
Recette vidéo pour faire des bonbons au sucre en poudre.
