Recette de liqueur de canneberge

Les boissons alcoolisées faites maison à base de baies sont très populaires. Les amateurs de baies du Nord recherchent souvent une recette de liqueur de canneberge. Je dois dire qu'il existe de nombreuses options pour une telle boisson. Le principal avantage des boissons est qu'elles conservent les propriétés bénéfiques de la baie.

Conseils utiles

Pour faire une délicieuse liqueur de canneberge aromatique à la maison, vous devez connaître quelques secrets:

1. Les baies doivent être prises congelées, car elles contiennent plus de sucre. Par conséquent, les fruits frais doivent être placés dans le congélateur.
2. La liqueur est diluée avec des boissons alcoolisées. Les experts pensent que le breuvage maison ou 96% d'alcool est le mieux adapté à ces fins, parfois cette boisson alcoolisée est prédiluée à 70% afin que la baie dégage mieux son goût et ses propriétés utiles.
3. La liqueur de canneberge peut être ennoblie avec du gingembre et de la cannelle, du piment de la Jamaïque et de la racine de galanga, de la menthe. Tous ces additifs dépendent de la préférence gustative.

Important! Vous ne devriez pas expérimenter avec la canneberge si elle est préparée pour la première fois.

Recette de liqueur de canneberge classique

La plus populaire est la version classique, qui a passé un test centenaire.

Ingrédients:

• baies congelées - 1 kg;
• sucre granulé - 500 g;
• alcool - 96%.

Attention! Contrairement aux autres recettes de la version classique, l'alcool n'est pas dilué.

Les nuances de la fabrication de liqueur maison:

1. Trier les baies, rincer, décongeler. Broyer avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
2. Mettez la purée de canneberges dans un récipient en verre, ajoutez de l'alcool et mélangez.
3. Mettez le pot couvert dans un endroit sombre pendant 14 jours.
4. Séparez le liquide et la pulpe. Ensuite, filtrez deux fois afin que les plus petites particules de la baie ne restent pas.
5. Ajouter le sucre, infuser de l'alcool fait maison pendant une semaine.
6. Retirer du sédiment par double filtration, verser dans des bouteilles en verre et fermer hermétiquement.

La maturation dure 7 mois dans un endroit sombre et frais.

Recette de liqueur de canneberge maison pour l'alcool

L'alcool, avec la vodka et le moonshine fait maison, est un ingrédient important de la liqueur de canneberge.

Composition de la recette:

• 400 g de canneberges;
• ½ cuillère à café racine de galanga hachée;
• 110 ml d'alcool à 70% ou de moonshine;
• 100 ml d'eau purifiée;
• ½ cuillère à soupe Sahara.

Procédure de cuisson:

1. Écrasez les baies pelées et lavées avec un écrasement jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée avec le sucre.
2. Mélanger avec de l'alcool (moonshine) et de la racine de galanga, couvrir.
3. Une heure plus tard, lorsque le sucre est dissous, versez dans un bocal en verre, fermez avec un couvercle en plastique. Conservez la future liqueur dans un endroit chaud sans accès à la lumière pendant 14 jours.
4. Ensuite, filtrez la masse à travers une étamine pliée en plusieurs rangées.
5. Versez dans des bouteilles.

Cela termine le processus de fabrication de liqueur maison pour l'alcool, la boisson alcoolisée est prête à l'emploi.

Recette de liqueur de canneberges et framboises

Il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement des canneberges dans la liqueur, vous pouvez ajouter différentes baies, par exemple des framboises.

Composition de la recette:

• canneberges congelées - 2 kg;
• vodka ou moonshine 45% - 1 litre;
• miel - ½ cuillère à soupe;
• jus de framboise frais - ½ c.

Comment cuisiner:

1. Décongelez légèrement les canneberges, ajoutez l'alcool sélectionné.
2. Retirez le pot dans un endroit sombre pendant 28 jours. Secouez le contenu quotidiennement pour empêcher la formation de moisissure sur la surface.
3. Après le temps imparti, versez le jus de framboise et ajoutez le miel. Insistez à nouveau pendant 4 semaines.
4. Séparez le liquide de la pulpe de baies. Ensuite, le liquide résultant est filtré. Transférer la liqueur de canneberge dans des bouteilles propres et stériles. La boisson mûrira pendant 2-3 mois.
5. De temps en temps, il est nécessaire d'éliminer la boisson alcoolisée des sédiments à l'aide d'un filtre épais.

Attention! Pour conserver une boisson alcoolisée à la canneberge maison, il est recommandé de prendre des bouteilles en verre foncé.

Liqueur de canneberge pour Noël

Noël est associé aux oranges et à diverses épices. Vous pouvez faire des liqueurs maison qui combinent toutes ces qualités. Une délicieuse boisson aromatique est en préparation en seulement 2 semaines.

De quoi as-tu besoin:

• raisins secs - 250 g;
• sucre granulé - 250 g;
• canneberges séchées - 250 g;
• eau - 300 ml;
• vodka - 1 bouteille;
• le zeste et le jus d'une orange;
• cannelle et gingembre moulu - ½ cuillère à café chacun;
• œillet - 10 bourgeons;
• muscade moulue, cardamome moulue - ¼ c. à thé chacun;
• piment de la Jamaïque - 6 pièces;
• coriandre moulue - 1/8 c.
• grains de poivre noir - 1 cuillère à café;
• anis étoilé moulu - 1/3 c.

Caractéristiques de la recette d'un verre à la maison pour Noël:

1. L'orange est échaudée à l'eau bouillante et le zeste est enlevé en faisant attention de ne pas toucher la partie blanche. Il est frotté sur une râpe grossière. Le jus est extrait des agrumes pelés.
2. Dans une casserole, mélanger le sucre cristallisé, le zeste d'orange, les épices aromatiques. Versez de l'eau et faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition.
3. Retirer la casserole du feu et réfrigérer.
4. Vous n'avez pas besoin de laver les raisins secs. Les raisins secs et les canneberges, le jus d'orange, le sirop bouilli et l'alcool sont placés dans un bocal. Remuer, couvrir avec un couvercle en nylon et ranger dans un endroit frais où il n'y a pas d'accès léger pendant 2 semaines.
5. Lorsque la liqueur est infusée, elle est filtrée à travers une étamine pliée en plusieurs couches.

Attention! Les épices peuvent être jetées, mais le fruit est mis dans un récipient, bien fermé et placé au réfrigérateur. Ils sont parfaits pour la cuisson.

Liqueur de canneberge douce

Les amateurs de boissons alcoolisées non alcoolisées préparées à la maison peuvent utiliser cette recette.

Composition de la liqueur:

• 500 ml d'alcool à 96%;
• 05, kg de baies;
• 0,5 kg de sucre;
• 400 ml d'eau distillée.

Règles de cuisson:

1. Mettez tous les ingrédients dans un bocal, agitez bien et fermez avec un couvercle en nylon.
2. Insistez pendant 30 à 45 jours dans un endroit frais et sombre.
3. Après le temps spécifié, filtrez plusieurs fois pour rendre la boisson claire.
4. Versez l'alcool de canneberge maison dans des bouteilles en verre et faites mûrir.

Vous pouvez l'utiliser après 6 ou mieux après 12 mois.

Verser sans sucre

Cette recette diffère des autres options en ce qu'elle ne contient pas de sucre granulé.

Pour verser, vous aurez besoin de:

• 500 ml d'alcool;
• 500 g de canneberges;
• 100 ml d'eau.

Comment cuisiner:

• La recette nécessite des canneberges écrasées. Il est versé avec de l'alcool, de l'eau. Après mélange, ils sont envoyés dans un bocal et conservés fermés dans un endroit sombre et frais pendant 14 jours.
• Le liquide filtré est conservé dans des bouteilles pendant 6 à 9 mois.

Conseil! Au lieu de l'alcool, vous pouvez utiliser de la vodka, du cognac, du moonshine purifié.

Une recette rapide de liqueur de canneberge

Ingrédients pour les canneberges maison:

• baie fraîche - 200 g;
• sucre - 100 g;
• vodka de haute qualité - 1 bouteille;
• eau distillée - 100 ml.

Principe de cuisson:

1. Versez de l'eau bouillante sur les canneberges dans une passoire.
2. Lorsque l'eau s'écoule, mettez la baie dans une bassine, couvrez de sucre, broyez. Après un certain temps, du jus apparaîtra.
3. Versez de l'alcool dans la masse et mettez de côté pendant 3 heures, en couvrant le récipient avec un couvercle.
4. Séparez le gâteau et le liquide.
5. Versez le gâteau avec de l'eau, pressez à nouveau.
6. Égouttez d'abord les deux liquides dans un bocal, puis dans des bouteilles.

Pour le stockage à domicile, utilisez une cave.

Liqueur de canneberge à la menthe

Ingrédients:

• 2,4 litres de jus de canneberge;
• 400 g de miel;
• 250 g de feuilles de menthe fraîche;
• 850 g de sucre;
• 150-200 ml d'alcool de vin.

Les nuances de la recette:

1. Deux semaines avant la dernière filtration de la liqueur, vous devez préparer la teinture de menthe. Les feuilles finement hachées sont versées avec de l'alcool et conservées dans un endroit sombre. Avant de préparer la liqueur, le liquide alcoolisé de menthe est pressé en alternance avec de la gaze.
2. Ajoutez du miel aux canneberges râpées. La masse est transférée dans un bocal, recouvert d'un couvercle et placée dans une pièce chaude à une température de 20 à 25 degrés. Le contenu est secoué chaque jour.
3. Après un certain temps, la masse commencera à fermenter. Un gant en caoutchouc est passé sur le pot, un doigt est pré-piqué.
4. Tout d'abord, le gant se gonfle, lorsque le liquide cesse de fermenter, il tombe.
5. Le remplissage est retiré du sédiment, le pot est à nouveau placé dans un endroit frais pendant 7 jours. Après l'apparition d'un précipité, la coulée est à nouveau filtrée.
6. De la teinture de menthe est ajoutée et la boisson alcoolisée se conserve 2 mois.

Vous pouvez déjà essayer le remplissage, mais il vaut mieux attendre encore 6 mois, alors ce sera plus savoureux et plus aromatique.

Cranberry Verser avec Genévrier et Galanga

Ingrédients:

• 1 kg de canneberges surgelées;
• 50 g de baies de genièvre;
• 400 ml de vodka;
• 250 g de sucre cristallisé;
• 20 g de racine de galanga;
• 200 ml d'eau purifiée.

Comment faire une liqueur:

1. Les canneberges ne sont pas décongelées à l'avance, mais immédiatement versées dans une passoire placée sur la casserole. Il égouttera le jus nécessaire à la cuisson du sirop.
2. Ajouter l'eau, ajouter le sucre et cuire le sirop.
3. Attachez les baies de kulgan et de genièvre dans un sac de gaze.
4. Écraser les canneberges en purée, mélanger avec le sirop et la vodka, mettre un sac avec du galanga et du genièvre, mélanger. Versez le tout dans un bocal, fermez et mettez dans un endroit sombre et chaud pendant 30 jours.
5. Puis filtrez, versez dans des bouteilles.

La boisson aux canneberges maison est prête.

Important! Pour la cuisson, utilisez les baies d'un genévrier ordinaire.

Verser la canneberge à l'orange

La composition de la boisson:

• 2,1 litres de rhum ou de cognac;
• 2,4 kg d'oranges;
• 1,7 canneberges;
• 1 kg de sucre granulé.

Comment faire une liqueur:

1. Pressez le jus d'oranges pelées.
2. Écrasez les canneberges avec un écrasement.
3. Mélanger les oranges, les baies, le sucre dans un bocal, remuer plusieurs fois jusqu'à ce que le sable se dissolve.
4. Versez la boisson alcoolisée choisie, agitez bien et fermez avec un couvercle en plastique.
5. Après 7 jours, séparez le liquide de l'épais. Vous devez filtrer plusieurs fois jusqu'à ce que le remplissage devienne transparent.

Liqueur de canneberge au thym

Le thym est une herbe saine, en raison de son arôme spécial, il est parfait pour faire des boissons alcoolisées maison.

Ingrédients:

• 750 g de canneberges;
• 50 g de thym;
• 350 ml de vodka;
• 220 g de sucre.

Étapes de travail:

1. Lavez les baies, piquez chaque canneberge avec une aiguille.
2. Ajouter le thym, la vodka (250 ml) à la baie. Mettez le pot dans un endroit sombre de la pièce.
3. Après 21 jours, retirez le liquide du sédiment, versez le reste de l'alcool, ajoutez du sucre.
4. Après avoir agité, envoyez le pot pour une perfusion supplémentaire pendant 3 semaines supplémentaires. De temps en temps, le contenu doit être secoué.
5. Séparez à nouveau l'alcool fait maison des sédiments, filtrez et versez dans des bouteilles.

La boisson alcoolisée à base de canneberge est prête, il est temps de goûter.

Verser la canneberge avec du miel

La composition de la boisson:

• 0,6 kg de baies;
• 500 ml d'alcool à 70%;
• 1 cuillère à soupe. mon chéri;
• 2 cuillères à soupe. sucre en poudre;
• 100 ml d'eau;
• 1 gousse de vanille

Les nuances de la recette:

1. Transformez les baies décongelées en purée de pommes de terre à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Versez la masse dans un pot, mettez la vanille, versez la vodka, fermez le pot avec un couvercle. Insistez 14 jours dans un endroit frais sans accès à la lumière. Assurez-vous de secouer le contenu tous les jours.
3. Passer au travers de plusieurs couches de gaze, puis passer à travers un filtre afin qu'aucune suspension ne reste dans la garniture.
4. Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre, laissez refroidir et versez dans un bocal.
5. Après 14 jours supplémentaires, filtrez la liqueur, versez dans des bouteilles.

La boisson alcoolisée maison sera prête à l'emploi dans 2-3 mois.

Conclusion

Lorsque vous choisissez une recette de liqueur de canneberge, vous ne devez pas vous attaquer immédiatement à des options complexes. Mais même une boisson alcoolisée ordinaire fabriquée à la maison est beaucoup plus saine et plus aromatique que la plupart des vins vendus dans le magasin.