Après la récolte, la question se pose aux jardiniers de savoir s'il est nécessaire de laver les pommes de terre avant de les stocker. Il y a un certain nombre de nuances dont il faut tenir compte avant d'envoyer des pommes de terre au stockage. La durée de conservation d'une culture est influencée par de nombreux facteurs: variété, température et humidité dans la pièce.
> Avantages et inconvénients de conserver les pommes de terre lavées
Avant de décider de laver les pommes de terre, évaluez tous les avantages et inconvénients de cette procédure. Si les coûts sont insignifiants, ils font un choix en faveur du lavage des tubercules. Dans d'autres cas, il est préférable d'envoyer immédiatement les légumes à la cave ou au sous-sol.
La conservation des pommes de terre lavées a ses avantages:
- il est possible d'inspecter les pommes de terre et de jeter les spécimens présentant des dommages, des traces de pourriture et d'autres défauts;
- les pommes de terre lavées ont une bonne présentation et ne polluent pas les locaux;
- le processus de cuisson est simplifié;
- moins d'efforts sont consacrés au nettoyage de la cave ou du sous-sol où les pommes de terre étaient stockées.
Inconvénients de la conservation des légumes-racines lavés:
- un espace supplémentaire est nécessaire non seulement pour le lavage, mais aussi pour le séchage des pommes de terre;
- il est important d'assurer l'écoulement de l'eau pour laver les pommes de terre;
- si la peau est endommagée pendant le processus de lavage, les tubercules se détérioreront bientôt;
- s'il ne suffit pas de bien sécher les racines, la propagation de la moisissure et la pourriture des tubercules sont possibles;
- le lavage et le séchage des récoltes demandent plus de temps et d'efforts.
Comment préparer correctement les pommes de terre pour le stockage
Il est recommandé de laver les pommes de terre récoltées sous la pluie ou sur un sol humide. Il reste beaucoup de saleté sur les tubercules et le risque de propagation des moisissures augmente également. Dans d'autres cas, les pommes de terre sont stockées sans lavage immédiatement après la récolte.
Le processus de préparation des plantes-racines avant le stockage comprend les étapes suivantes:
- Les légumes creusés sont laissés dans le jardin. Les tubercules se dessèchent en 1 à 2 heures. Si vous surexposez les pommes de terre au soleil, la peau aura des coups de soleil. Par temps de pluie, l'étape est sautée et passe immédiatement à l'élément suivant.
- Si une décision est prise de laver les pommes de terre, un récipient d'eau est préparé - une vieille baignoire ou un bassin pour bébé. Les tubercules sont lavés avec soin, en essayant de ne pas endommager la peau.
- Les pommes de terre lavées sont transférées sous couvert pendant 2 semaines. Pendant ce temps, les blessures sur la peau des légumes-racines guérissent. Les micro-organismes nocifs se propagent à travers les tissus endommagés. Mieux encore, le processus de guérison a lieu à des températures de + 13 à + 18 ° C et à une humidité de 90 à 95%.
- Les légumes lavés bénéficient d'une période de refroidissement. Progressivement, la température de stockage est progressivement réduite à + 3 ° C. Ces conditions sont plus faciles à obtenir dans les installations de stockage de pommes de terre où des capteurs de température et des appareils de chauffage sont disponibles. Les résidents d'été seront aidés par la vague de froid automnale, qui survient généralement à l'automne.
- Pour un stockage à long terme, des plantes-racines saines et lavées sont sélectionnées, sans zones pourries et endommagées.
- La pièce est désinfectée avec une solution de chaux et séchée. Si les pommes de terre lavées sont stockées sur le balcon, des boîtes sont préparées, isolées avec de la mousse.
- Une petite quantité de plantes-racines est stockée en vrac. Si la récolte est abondante, elle est mise dans des boîtes, des sacs ou des conteneurs spéciaux.
Conditions de stockage optimales
Pour le stockage à long terme des pommes de terre lavées, il est important de fournir 3 conditions de base: lumière, température et humidité. Les légumes-racines sont généralement stockés dans une cave ou un sous-sol. Avant de poser la culture, vous devez vérifier comment la pièce choisie remplit ces conditions.
Conseil! Les légumes lavés sont conservés dans l'obscurité totale. Avec une longue exposition à la lumière, les tubercules perdent leurs propriétés nutritionnelles.Les exigences d'éclairage sont les plus faciles à satisfaire dans les sous-sols et les caves. Si les tubercules sont conservés sur une loggia ou un balcon, ils doivent être soigneusement emballés.
La température optimale de conservation des pommes de terre lavées est de + 2 à + 4 ° C. Les plantes-racines entrent dans une période de dormance qui dure jusqu'en février. Dans ce mode, les micro-organismes responsables de la pourriture des légumes ne sont pas actifs.
Dans la chaleur, les plantes-racines lavées germent et lorsque la température baisse, elles se détériorent. Les coups de froid à court terme sont autorisés, ce qui n'entraîne pas de perte de goût. Il est recommandé d'acheter un thermomètre pour contrôler la température.
Façons d'ajuster la température ambiante:
- pour l'abaisser, les évents et autres ouvertures de ventilation sont ouverts, des conteneurs avec de la glace sont disposés entre les sacs;
- pour l'isolation, les légumes sont recouverts de paille ou de toile de jute.
L'humidité est maintenue à 85-90%. Dans une pièce sèche, les tubercules perdent rapidement leur humidité et se ramollissent. Avec une humidité élevée, de la condensation apparaît sur les pommes de terre lavées, ce qui entraîne la pourriture et la propagation de maladies.
Actions pour changer l'humidité:
- soulèvement: suspendre des morceaux de tissu humides, pulvériser de l'air à partir d'un vaporisateur, allumer un humidificateur électrique;
- abaissement: ventilation régulière, utilisation de déshumidificateurs, recouvrement des tubercules avec des sacs de copeaux qui absorbent bien l'humidité.
Les meilleures variétés pour un stockage à long terme
La durée de conservation des pommes de terre lavées dépend en grande partie de la variété. Les meilleures variétés conservées sont à maturation moyenne tardive et tardive. Les hybrides à maturation précoce doivent être utilisés dans les 1 à 1,5 mois après la récolte.
Meilleures pommes de terre à longue durée de conservation:
- Gatchinsky. Une variété fructueuse de mi-saison résistante aux maladies virales et fongiques. Les plantes-racines sont blanches, arrondies, pesant de 120 à 150 g.
- Zhuravinka. Variété moyennement tardive à rendement stable. Les pommes de terre sont rondes, avec une peau rouge et une chair jaunâtre, et ont un goût et une qualité marchande élevés.
- Atlant. Hybride tardif de la sélection biélorusse de 90 à 120 g. Convient à tous les sols, il résiste au mildiou et au doryphore de la pomme de terre.
- Mouette. Variété moyennement tardive, adaptée à la culture dans la région de la Volga et dans le nord-ouest. Pommes de terre de 70 à 125 g, pelure jaune, chair beige. Hybride pour une utilisation universelle.
- Kolobok. Une variété mi-saison de bon goût. Convient non seulement pour le stockage à long terme, mais également pour le transport. Le buisson forme environ 15 tubercules pesant chacun de 120 à 140 g.
- Manifeste. Variété biélorusse de productivité accrue. Poids moyen de 90 à 150 g. La pelure de pomme de terre est rouge, la chair est jaune clair.
Conclusion
La décision de laver les pommes de terre avant de les stocker ou non appartient à chaque jardinier indépendamment. La procédure a ses avantages et ses inconvénients. Avant de stocker les pommes de terre, il est important de vérifier si la pièce répond aux exigences. La durée de conservation de la culture est prolongée si le régime de température et d'autres indicateurs sont observés.
