Pendant des centaines d'années, les gens ont étudié les champignons, dont les avantages et les inconvénients sont encore controversés. Dans la nature, il existe plusieurs types de ces organismes uniques, ils sont des compagnons constants de l'homme. C'est l'un des champignons les plus courants et les bienfaits pour la santé des champignons au miel ont déjà été prouvés.
Champignons au miel: bienfaits pour le corps
Les champignons au miel tirent leur nom des conditions de reproduction. Ils poussent en grands groupes sur des arbres vivants, morts et pourris. Un bon remplacement pour des produits protéinés sains comme la viande et le poisson. En les utilisant, une personne est enrichie de substances utiles qui ont un effet positif sur le travail de tout l'organisme.
Composition et avantages:
- fer et cuivre - améliore la formation du sang;
- rétinol ou vitamine A - rajeunit la peau, renforce les cheveux et les ongles, aiguise la vision;
- fibre - nettoie le corps des toxines;
- acides aminés - participent à la production d'hormones et aux processus métaboliques, renforcent le système musculaire;
- Vitamines B - stabilisent le système nerveux;
- vitamines C, E - renforcent les propriétés protectrices du corps, ont un effet antioxydant;
- micro-éléments - leurs avantages peuvent difficilement être surestimés, l'absence d'un seul peut provoquer des maladies des organes internes;
- les disaccharides et les monosaccharides sont les principaux fournisseurs d'énergie utile aux humains.
Les propriétés bénéfiques des champignons se manifestent avec une utilisation quotidienne - le travail du système cardiovasculaire est normalisé, le fond hormonal est restauré. L'extraction apporte des avantages - elle est utilisée dans le traitement de la tuberculose, des plaies infectieuses étendues. Tous les champignons sont des antiseptiques naturels, mais chaque variété a ses propres caractéristiques. Des familles entières se trouvent dans des régions au climat humide et modérément frais. Les forêts de feuillus et mixtes habitent, causant des dommages aux arbres vivants. Cependant, ils sont également capables d'apporter des avantages - en traitant la biomasse, en enrichissant le sol appauvri en micro-éléments, le rendant ainsi sain.
Fait intéressant! Si le bois est complètement affecté par le mycélium, il brille dans le noir avec une lumière bleuâtre.Champignons au miel Bouleau
Le corps du champignon apparaît deux fois par an, vit environ un mois, ravissant les cueilleurs de champignons avec une pulpe charnue parfumée. L'utilisation de bouleaux d'automne à haute teneur en vitamine B2, utile pour les personnes malvoyantes, avec des conditions préalables aux cataractes et au glaucome. L'utilisation de ce type profite également aux personnes ayant une immunité affaiblie, un faible taux d'hémoglobine. Ils commencent à les collecter à partir de fin août. Si le temps est pluvieux, le rendement dure jusqu'à fin septembre.
Intéressant! Il y a eu des cas où le mycélium de cette espèce a parasité les tubercules de pomme de terre.Champignons au miel Royal
Le deuxième nom est les écailles d'or. Le chapeau est jaune d'or, couvert d'écailles boutonneuses. Il a un goût excellent, dans les pays de l'Est, il est spécialement cultivé comme délicatesse. Il est utile en tant que fournisseur fiable d'oligo-éléments nécessaires au corps humain. Le mucus recouvrant le capuchon a un effet positif sur la neurodynamique, restaure l'innervation, ce qui est utile dans un état post-AVC. La teinture de flocons est bénéfique pour l'athérosclérose, les varices, la goutte. Le préjudice causé par l'utilisation de flocons n'a pas été prouvé.
Champignons au miel d'hiver
Patte veloutée, la flammuline a un trait caractéristique - sa couleur dépend du bois sur lequel elle s'est installée. Il parasite dans n'importe quelle zone - il peut s'agir d'une forêt, d'un parc ou d'un jardin potager. La couleur vive et les colonies magnifiquement construites du champignon ont conduit au fait qu'ils ont commencé à le cultiver comme décoration pour une parcelle de jardin.
Il se reproduit mal par temps chaud. Les mois favorables à sa croissance sont janvier et février. L'utilisation régulière de pieds veloutés apporte des avantages incontestables aux humains - sa composition a un effet néfaste sur les cellules cancéreuses formées et empêche également leur apparition.
Important! L'effet inhibiteur de la poudre sèche de champignon sur les invasions helminthiques et Staphylococcus aureus a été prouvé. La flammuline et la proflamine ont également été identifiées, avec des effets anti-âge bénéfiques pour le corps vieillissant.Teneur en calories et valeur nutritionnelle des champignons au miel
Les champignons au miel sont des produits uniques à faible teneur en calories. Ils sont nutritifs et énergivores. Pour ces qualités bénéfiques, les personnes obèses les incluent dans leur alimentation. Dans 100 g du produit fini, 22 kcal. Les vitamines pour 100 g de produit contiennent:
- l'apport quotidien en vitamine C est supérieur à 10 mg;
- plus de 20% de la valeur quotidienne de la riboflavine - 0,43 mg;
- 50% de la valeur quotidienne de niacine - 10 mg;
- 1% de la dose quotidienne de vitamine E - 0,71 mg.
Les champignons au miel sont particulièrement riches en macro et micro-éléments:
- Fe - 0,82 mg, avec un besoin quotidien de 4,3 mg;
- K - 410 mg, à un taux de 16,5 mg par jour;
- Ca - 5,0 mg, taux quotidien - 0,51 mg;
- Mg - 21 mg, avec la norme - 5,1 mg;
- Na - 5,0 mg, besoin quotidien - 0,41 mg;
- P - 46 mg, si nécessaire - 5,65 mg.
Les avantages de l'agaric au miel pour les humains sont évidents - ce sont des organismes universels qui stabilisent, tonifient et maintiennent la santé. Ils occupent une place honorable parmi les végétariens qui ont refusé de consommer des produits animaux.Par conséquent, les nutriments sont tirés des champignons, dont la valeur nutritionnelle est de 0,1 kg:
- composés protéiques - plus de 2 g;
- graisses saturées et polyinsaturées - 0,3 g;
- fibre ou fibre alimentaire - environ 3 g;
- glucides simples - plus de 0,25 g.
L'augmentation de la teneur en fibres est bénéfique - la motilité intestinale s'améliore, ce qui est bénéfique pour le nettoyage naturel du corps. Plus d'informations sur les avantages sont décrits dans la vidéo ci-dessous.
Comment choisir et traiter les champignons
Lors de la collecte de champignons au miel, vous devez vous assurer qu'ils sont comestibles et non faux. Les champignons utiles sont de couleur jaune pâle. Les faux ont une couleur plus vive - de l'orange au brun. Ils n'ont pas d'écailles sur le bonnet et un volant sur la jambe.
Les éléments suivants sont rassemblés dans un panier:
- aucun dommage mécanique;
- un bonnet de couleur uniforme, sans taches pourries;
- vous ne pouvez pas prendre des vers ou des escargots mangés par des vers, ils peuvent infecter le champignon avec des micro-organismes nocifs;
- ne pas ramasser trop mûrs, froissés ou qui commencent à s'effriter - ils ne sont d'aucune utilité.
La prochaine étape est le tri et le rinçage. Pour ce faire, les champignons au miel sont placés dans une casserole, versés avec beaucoup d'eau froide et autorisés à se déposer. La saleté fine et les débris se déposeront au fond. Ensuite, ils sont lavés par petites portions dans une passoire sous l'eau courante. L'exception concerne les champignons qui sont soumis au séchage. Dans ce cas, seul le traitement primaire est utilisé, sans rinçage.
Méthodes de traitement
Les champignons au miel sous leur forme crue sont nocifs, ils doivent d'abord être bouillis. Pour ce faire, mettez les champignons lavés dans de l'eau salée, faites-les bouillir pendant 25 à 35 minutes, filtrez, puis utilisez-les comme prévu. Il existe d'autres méthodes de récolte qui conservent les bienfaits des champignons, en particulier:
- séché dans une armoire de séchage ou à l'air libre;
- cornichon, rouler dans des bocaux;
- salé en fûts, récipients en céramique ou en verre;
- congeler dans des chambres de congélation rapide.
Dans toutes les options de récolte, vous devez suivre les règles qui aideront à préserver les propriétés utiles maximum des agarics au miel.
Les champignons au miel nuisent aux humains
Malgré la masse de propriétés utiles, ils sont classés comme comestibles sous condition, avec une faible assimilation des acides aminés. Les champignons insuffisamment cuits peuvent endommager le foie et les reins. Lors de la conservation, il est important de respecter les normes sanitaires, car les plus petites particules de saleté dans le produit peuvent provoquer le développement du botulisme. Et ce n'est plus seulement un dommage corporel - une issue fatale est possible.
L'empoisonnement par de faux champignons est dangereux, car il ressemble à un trouble digestif et n'est pas toujours détecté immédiatement. Si vous avez des frissons, des étourdissements, des douleurs abdominales, vous devez immédiatement consulter un médecin.
Important! Ne ramassez pas de champignons poussant à proximité des routes, des centrales électriques, des usines chimiques et d'autres industries dangereuses. Ils accumulent des métaux lourds nocifs pour l'organisme et provoquent une intoxication.Contre-indications à utiliser
Certaines personnes ont une intolérance individuelle à l'agaric au miel ou à l'un d'entre eux. Cela se manifeste sous la forme d'urticaire, d'étouffement, d'évanouissement, de nausée. Lorsque ces symptômes apparaissent, vous devez arrêter de manger des champignons.
Contre-indications:
- les champignons salés retiennent le liquide dans le corps, ce qui causera des dommages tangibles aux patients hypertendus et aux personnes souffrant de maladie rénale;
- il est nocif de s'impliquer dans les champignons pour les personnes souffrant d'entérocolite et de colite;
- dans les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, les champignons peuvent provoquer des exacerbations, dans ce cas, ils n'apportent aucun bénéfice;
- les personnes souffrant de maladies articulaires seront lésées par la teneur élevée en substances puriques dans les champignons;
- chez les enfants d'âge préscolaire, la consommation de champignons peut causer des dommages irréparables au corps.
Les champignons comestibles ne sont nocifs que dans les cas décrits ci-dessus, dans d'autres - leurs avantages sont indéniables.
Conclusion
Les champignons au miel, dont les avantages et les inconvénients sont largement discutés, sont devenus un mets préféré de nombreuses personnes à notre époque. Il a fallu des années aux gens pour apprendre à faire la distinction entre les espèces comestibles et non comestibles. Maintenant, c'est l'un des champignons les plus délicieux, sains et sûrs. Si vous respectez les règles de collecte et de préparation, les champignons au miel deviendront une parure de toute table de fête.
