Le chou mariné instantané au poivre bulgare fait partie intégrante de la table de fête et de tout repas quotidien. Une recette instantanée vous permettra de préparer du chou pour l'hiver ou de faire une récolte pendant une semaine. Le processus de cuisson est simple et rapide.
Technologie de cuisson rapide
Il existe de nombreuses technologies pour cuire le chou avec du poivron et elles ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts. Si vous suivez exactement la recette et abordez la cuisson avec l'attention voulue, le processus ne prendra pas beaucoup de temps. Le marinage rapide du chou pour l'hiver est connu depuis l'Antiquité et est une procédure pour saler les légumes avec du vinaigre et du sucre. Vous trouverez ci-dessous plusieurs méthodes de décapage qui ne prendront que quelques heures.
Recette de chou mariné aux poivrons instantanés
La méthode de décapage est rapide et simple, elle commence par la préparation des ingrédients, en règle générale, cela ne prend pas plus d'une demi-heure, le reste du temps (6-9 heures) prend le processus de fermentation. Cette méthode vous permet de préparer une salade garnie d'huile. Le chou mariné est délicieux et sain, et les vitamines des légumes offrent une bonne combinaison avec des plats d'une variété de régimes alimentaires et de régimes sains.
Le chou mariné dans cet état peut être conservé au réfrigérateur ou au sous-sol. 4 semaines à partir du moment de la couture suffisent pour déboucher le pot et servir la salade à table.
Les plus courants étaient 3 types de salade marinée.
Chou mariné rapide avec poivrons et carottes
Les épices et divers additifs dans un plat mariné peuvent et doivent être utilisés en fonction des préférences de la famille et des goûts des personnes pour lesquelles la salade est préparée.
Attention! Le temps de cuisson prend 30 minutes. La cuisson de la marinade et de la salade entière prend jusqu'à 9 heures. La teneur en calories du produit est de 110 kcal pour 100 grammes.Pour une cuisson rapide, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- l'ail à raison de 4 à 5 gousses;
- chou, pas plus de 1 kg;
- Poivre bulgare 250 g;
- carottes - 250 g.
Le processus de marinade prend plus de temps et nécessite des ingrédients:
- vinaigre 9% - 110 ml;
- sucre - 100 g;
- eau - 450 ml (2 tasses);
- sel - 2 c. à thé;
- feuille de laurier - 1 pc.
Il est préférable d'utiliser du poivron rouge. Un autre type peut gâcher le goût général de la salade, par exemple, le vert n'est pas assez sucré. Il existe deux types de tranchage et l'un d'eux est à l'ancienne, sous forme de pailles, et le second est de petits cubes. Les deux options se révèlent savoureuses et belles en apparence, vous devrez donc choisir vous-même la forme du poivron en tranches.
- Les poivrons et autres ingrédients sont préparés à l'avance.
- Coupez le chou en fines lanières. Elle devra mariner longtemps, et cette fois elle sera sous pression, donc des cornichons et des épices doivent être ajoutés en temps opportun au moment où le jus apparaît dans le bol.
- La salade doit être remuée et constamment contrôlée pour son jus.
- Après cela, vous devez éplucher les carottes et les râper avec des pailles. Si la râpe nécessaire n'est pas disponible, vous pouvez toujours utiliser un couteau, cela prendra un peu plus de temps. Les pailles de carottes doivent être de longueur moyenne, elles seront alors mieux mélangées avec d'autres légumes et le plat prendra un aspect de restaurant. Commentaire! Vous pouvez commencer à cuisiner du chou mariné à tout moment de l'année, car vous pouvez même y ajouter des poivrons surgelés.
- Coupez l'ail en petits cubes et ajoutez-le dans un bol avec le reste des légumes. Mélangez le tout soigneusement avec vos mains ou une cuillère.
- Séparément, vous devez verser de l'eau dans une casserole vide et la mettre sur la cuisinière. L'eau doit bouillir pendant 4 à 5 minutes, après quoi les épices sont versées et le vinaigre est versé.
Commentaire! Tout au long du processus de cuisson rapide, la marinade est dégustée. Cela vous aidera à obtenir le mélange d'épices parfait. - Les tranches sont versées avec un liquide récemment bouilli. Couvrir avec un couvercle pour que quelque chose de lourd puisse y être posé et que la pièce soit sous pression.
- Sous la presse, les tranches marinées doivent être dans la pièce de 7 à 9 heures. Ensuite, la salade marinée est placée au réfrigérateur.
Chou mariné instantané avec poivrons et gingembre
Pour une préparation rapide de la salade marinée, vous aurez besoin de:
- chou - 1 kg;
- eau - 1 l;
- racine de gingembre - 60 g;
- ail - 6 gousses;
- carottes - 1 pc;
- sel - 2 c. l.;
- sucre - 6 cuillères à café;
- huile de tournesol - 3 c. l.;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- vinaigre - 130 ml.
Les poivrons doivent être coupés en fines lanières ou en petits cubes et les carottes doivent être râpées en lanières.
Technologie de cuisson:
- Hachez l'ail en lanières de la largeur d'une gousse sur une râpe ou à la main avec un couteau.
- Le gingembre doit être pelé et coupé en tranches rondes très fines.
- Placez les tranches dans un bol et mélangez avec des cuillères ou des mains.
- Placez une casserole d'eau sur le feu et attendez qu'elle bout. Les ingrédients de la marinade sont ajoutés à l'eau et le vinaigre est versé à la toute fin. Faites bouillir de l'eau avec des épices pendant 6 minutes, puis retirez la feuille de laurier du mélange.
- Tout le liquide est versé dans une casserole avec des légumes hachés et des poivrons et recouvert d'une assiette afin qu'une lourde charge puisse être placée sur le dessus, et le tranchage est sous pression.
- Une fois que la salade a complètement refroidi, elle est placée au réfrigérateur.
Chou mariné épicé au poivron
Pour préparer rapidement une salade marinée de cette manière, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- chou - 2 kg;
- carottes - 2 pcs.;
- ail - 5 gousses;
- piment fort - 0,5 gousse;
- œillet - 4 bourgeons;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- huile de tournesol - 130 ml;
- vinaigre - moins d'un verre;
- sel - 60 g;
- eau - 1 l;
- sucre - 0,5 tasse.
Pour toutes les recettes, le moyen le plus pratique de mariner est de cuisiner dans un bol ou un bocal. Etant donné que dans les méthodes précédentes, la préparation en pot n'était pas indiquée, elle sera décrite ci-dessous.
- Vous devez d'abord préparer des légumes. Lavez les poivrons, épluchez les carottes et l'ail. Hachez tout le chou en grosses lanières.
- Hachez les carottes sur une râpe grossière.
- Épluchez l'ail et coupez-le en fines lanières avec un couteau ou une râpe spéciale.
- Les blancs sont placés dans une casserole et mélangés avec des cuillères ou des mains et versés dans un pot de trois litres.
- Il est nécessaire de mettre 1 litre d'eau à réchauffer sur la cuisinière, lorsque le liquide bout, ajoutez-y tous les ingrédients de la marinade, à l'exception du vinaigre et de l'huile. Faire bouillir pendant 8 minutes et ajouter le reste des ingrédients.
- Après avoir retiré l'eau du feu et attendu qu'elle arrête de bouillir, placez les légumes dans un bocal et versez-y la marinade. Couvrir avec un capuchon en caoutchouc et laisser refroidir.
Poivrons marinés au chou instantané
Pour cuire rapidement des poivrons marinés avec du chou, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- chou - 1 kg;
- ail - 6 gousses;
- carottes - 2 pcs.;
- sel - 2 c. à thé;
- poivron rouge - au goût;
- eau - 1 l;
- vinaigre - 150 ml;
- huile végétale - 150 g;
- sucre - 150 g;
- sel - 70 g;
- feuille de laurier - 1 pc.
Processus de décapage étape par étape:
- Le poivre bulgare est choisi pour ce plus mûr et petit. Coupez le haut et le bas en enlevant la graine de l'intérieur. Les dessus sont écrasés en une garniture et le fond jeté.
- Après avoir fait bouillir de l'eau, du poivre y est placé pendant 2 minutes, puis retiré et laissé sécher sur la table.
- Les carottes sont coupées en fines lanières, le piment est également finement haché.
- Après le poivre bulgare, coupez l'ail, mettez le tout dans un bol et mélangez la salade en ajoutant les épices.
- Les légumes refroidis sont soigneusement remplis de la garniture et placés dans un récipient pour une cuisson ultérieure.
- Une fois que toute la garniture est farcie, versez de l'eau, du vinaigre et des épices dans la casserole. Tout doit être bouilli et versé dans une casserole avec des légumes pour qu'ils soient dans l'eau.
- Couvrir avec un couvercle et laisser au lendemain.
Termes et conditions de stockage
Vous pouvez conserver tous les types de salade marinée et de poivrons farcis pendant une longue période. Si vous prévoyez initialement d'utiliser le produit au cours des prochaines semaines, les trois premières options ne nécessitent rien d'autre. La marinade peut être conservée en toute sécurité au réfrigérateur pendant 3 semaines, sauf pour les poivrons farcis, elle ne peut rester qu'une semaine.
Si vous avez besoin d'enrouler des salades pour l'hiver, elles devront être placées dans des bocaux, remplies de marinade chaude et laissées pendant 20 minutes, puis enroulées. Vous pouvez ajouter de la marinade bouillante au pot et stériliser pendant 20 à 30 minutes, puis rouler.
Conclusion
Le chou mariné instantané au poivre bulgare est un plat délicieux qui prendra un minimum de temps. Les ingrédients pour les recettes sont facilement disponibles et peuvent être trouvés dans n'importe quel supermarché. Le chou mariné rapidement avec des ingrédients supplémentaires diversifiera n'importe quelle table.
