Caviar d'aubergine à la maison: comment cuisiner, recettes pour l'hiver, calories

L'aubergine est un légume incroyablement savoureux que beaucoup de gens n'aiment pas. Tout le monde n'est pas capable de comprendre le goût de ce fruit bleu. Cela est probablement dû à la légère amertume qui y est présente. Cependant, lorsqu'ils sont correctement préparés, les bleus font des apéritifs incroyables. Le plus populaire d'entre eux est le caviar d'aubergine à la maison.

Comment faire cuire le caviar d'aubergine à la maison

Avant de commencer à préparer des collations bleues, les légumes doivent être préparés. Les fruits de cette collation ne doivent pas être endommagés ou pourris. Tous les légumes doivent être lavés plusieurs fois afin que même la plus petite saleté ne reste pas dessus.

Selon le même principe, il est nécessaire de sélectionner et de préparer d'autres légumes qui sont inclus dans la recette de collation comme ingrédient supplémentaire. En règle générale, le poivre, l'ail, les tomates, les carottes, les oignons, les herbes, etc. sont utilisés pour mettre en valeur le goût du caviar et leur ajouter des notes épicées.

Seuls les fruits mûrs doivent être sélectionnés. Les bleus doivent avoir une peau violette lisse et brillante avec son brillant caractéristique.

De plus, vous ne devez pas utiliser d'aubergines dont les tiges sont flétries et froissées. Les légumes trop gros qui ont été cultivés avec des nitrates ne fonctionneront pas non plus.

Recettes de caviar d'aubergine à la maison

Il existe de nombreuses variantes de recettes de caviar bleu. Ils utilisent divers ingrédients et chacun d'eux confère à la pièce un goût et un arôme inhabituels et uniques. Vous devez choisir une recette en fonction de vos préférences. Ceux qui n'ont pas encore eu d'expérience dans la préparation de cet apéritif et ne savent pas quelle option ils aimeront peuvent expérimenter et choisir plusieurs recettes parmi celles ci-dessous.

Comment faire du caviar d'aubergine à la maison selon une recette classique

Pour préparer du caviar d'aubergine classique, vous devez disposer des éléments suivants:

• 5 aubergines;
• 1 oignon;
• 1 poivron doux;
• 3 tomates;
• 65 ml d'huile de tournesol;
• 2 têtes d'ail;
• verts - facultatif.

Comment faire:

1. Préchauffez le four à environ 200 °.
2. Lavez les bleus, retirez les dessus, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée.
3. Faites cuire les fruits environ un tiers d'heure.
4. Une fois les légumes refroidis, pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
5. Lavez soigneusement le reste des légumes et pelez-les.
6. Hachez les fruits pelés en morceaux de taille moyenne.
7. Versez de l'huile végétale dans la poêle, placez l'oignon haché dessus. Après 5 minutes, ajoutez le poivron et les tomates. Faites frire le mélange obtenu pendant 5 minutes.
8. Placer les morceaux d'aubergine dans les légumes frits et laisser la poêle sur le feu encore 10 minutes.
9. Ajouter les têtes d'ail hachées avec les herbes au produit.
10. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût).
11. Faites frire le caviar pendant environ 6 à 7 minutes.
12. Éteignez la cuisinière et laissez la collation sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle atteigne l'état souhaité.

Recette de caviar d'aubergine épicé maison

Tu auras besoin de:

• 2 kg d'aubergine;
• 1,5 kg de tomates;
• 1 kg d'oignons;
• 1 kg de carottes;
• 1 kg de poivron doux;
• 2 piments forts;
• 3 cuillères à soupe l. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. sucre en poudre;
• 0,4 l d'huile de tournesol;
• 2-3 cuillères à café vinaigre de table.

Comment faire;

1. Rincez tous les légumes.
2. Coupez les bleus en petits cubes.
3. Couvrez les fruits hachés de sel et ajoutez 3 litres d'eau. Laissez-les pendant 40 à 50 minutes.
4. Coupez l'oignon pelé en petits morceaux. Retirez les graines du poivre. Sweet doit être coupé en cubes, épicé - haché.
5. Hachez les carottes pelées avec une râpe. Coupez les tomates en cubes.
6. Versez le liquide contenant les morceaux d'aubergine et pressez-les.
7. Faites frire les bleus dans de l'huile de tournesol. Après 7 à 10 minutes, transférez-les dans une casserole. Faites frire les oignons, les carottes, les poivrons et les tomates de la même manière.
8. Mélangez les fruits frits avec les piments forts hachés, le sel et le sucre.
9. Placer une casserole avec des légumes à feu doux pendant 40 à 50 minutes, en remuant de temps en temps.
10. Lorsqu'il reste 10 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre de table dans le caviar.
11. Vous pouvez broyer le produit fini dans un mélangeur ou le laisser tel quel.

Caviar d'aubergines et courgettes maison

Composants:

• 0,1 kg d'aubergine;
• 0,1 kg de courgettes;
• 20 g d'oignons;
• 30 g de carottes;
• 50 g de tomates;
• 10 g d'ail;
• 0,1 kg de bouillon de légumes;
• 1 miche de pain Borodino;
• 1 branche de romarin;
• 50 g d'huile d'olive.

Méthode de cuisson:

1. Coupez les courgettes, les oignons et les carottes en petits morceaux. Faites frire les légumes dans l'huile d'olive avec les têtes d'ail, les tomates et le bouillon de légumes. Laisser mijoter le mélange pendant environ un tiers d'heure.
2. Retirez la peau des bleus et coupez-les en petits cubes. Frire.
3. Saler, poivrer et broyer les légumes cuits au mixeur. Placer les aubergines dans la purée obtenue et bien mélanger.
4. Coupez le pain en tranches et faites des craquelins. Broyez-les dans un mixeur avec de l'huile d'olive et du romarin.
5. Versez le caviar dans un récipient et versez le pain haché dessus.

Caviar d'aubergines frites maison

Tu auras besoin de:

• 5 aubergines;
• 1 carotte;
• 2 poivrons doux;
• 2 oignons;
• 2 tomates;
• 6 cuillères à soupe l. huile de tournesol;
• sel et poivre au goût;
• 1 tête d'ail.

Comment cuisiner:

1. Retirez la peau de l'aubergine et coupez-la en cubes. Saupoudrer les légumes de sel, laisser reposer 10 à 20 minutes, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Hachez finement les carottes et l'oignon et faites-les revenir.
3. Lorsque les carottes sont tendres, ajoutez-y les poivrons hachés.
4. Au bout de 5 minutes, versez les cubes de tomates dans le mélange, ajoutez du sel et faites frire encore 5 minutes.
5. Versez la tête d'ail bleu frite et hachée dans le produit, ajoutez à nouveau du sel. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 5 minutes.

Caviar d'aubergine maison pour l'hiver aux champignons et ail

Ingrédients:

• 3 kg d'aubergine;
• 1,5 kg de champignons bouillis;
• 3 kg de tomates;
• 1 kg de carottes;
• 1 kg d'oignons;
• 4-6 têtes d'ail;
• 1 kg de poivron doux;
• 0,5 l de sauce tomate;
• 0,3 l d'huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 4 cuillères à soupe l. sucre en poudre.

Étapes de la production de caviar:

1. Rincez soigneusement tous les légumes.
2. Hachez finement l'oignon et faites-y revenir les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Broyez les carottes avec une râpe. Ajoutez-le au mélange d'oignon avec l'ail haché.
4. Pendant que les oignons et les carottes sont frits, coupez les poivrons en cubes.
5. Ajoutez-le à la poêle avec les légumes.
6. Coupez les tomates en plusieurs morceaux et hachez-les.
7. Versez le mélange de tomates sur les fruits frits.
8. Coupez les bleus en cubes.
9. Ajouter l'aubergine au reste des légumes et remuer.
10. Versez les champignons bouillis dans le produit et remuez à nouveau.

Teneur en calories du caviar d'aubergine maison

La teneur en calories du caviar d'aubergine est influencée par les ingrédients qui composent ce produit. En moyenne, il équivaut à environ 90 kcal pour 100 g de collation.

Termes et conditions de stockage

Le caviar bleu doit être conservé dans un endroit frais qui ne reçoit pas la lumière du jour. Si ces conditions sont respectées, le produit peut conserver son goût et sa fraîcheur jusqu'à 2 ans.

Conclusion

Le caviar d'aubergine à la maison est une collation incroyablement savoureuse que vous pourrez vous régaler et vos proches pendant la saison froide, alors que tout le monde manque tellement de légumes frais d'été. Grâce à une grande variété de recettes différentes, ce produit ne peut jamais s'ennuyer, car divers ingrédients supplémentaires lui confèrent un goût et un arôme uniques.